你买到过假蜂蜜吗六大选购诀窍和技巧保质期(假蜂蜜的辨别方法)

导语：你买到过假蜂蜜吗？六大选购诀窍和技巧，保您轻松买到好蜂蜜

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欢迎光临《健康经》，我是张子仪。

在这一期里，继续和大家分享，我们家庭最常见的药食同源食品的科学选购方法，让您轻松地掌握食物选购技巧和购物秘诀，能够准确地辨别食品的真假、好坏、贵贱，以更好的保证家人的健康。

今天我们来讲一下蜂蜜。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，含有丰富的营养成分。可以做成各种美味的食品。是我们日常生活中最常见的药食同源的食品。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸，丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

因为蜂蜜的营养价值丰富，价格较高，所以市面上常常会出现一些假的蜂蜜，如果消费者不懂挑选的话，很容易会上当受骗。

常用的蜂蜜的选购方法和真假蜂蜜的鉴别方法有以下几种：

第一、看外观

辨别真假蜂蜜的第一条主要就是看光泽和黏度。

好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后，挂在瓶壁上的蜜液会缓缓地流下。

第二、倒置蜜瓶

优质的蜂蜜由于含水量低、质感黏稠。

如果将密封好的蜜瓶倒置过来，会发现封在瓶口处的空气，很难上浮起泡。

第三、拉蜂蜜丝

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，质量好的蜂蜜通常可以拉出细而透亮的细丝，而且细丝断后，会自动回缩，并且呈现小球状。

第四、磨颗粒

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜂蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。

优质蜂蜜

第五、尝味道

蜜有蜜味，糖有糖味。纯正的蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味比较淡，余味淡薄而短促。

第六、看水量

蜂蜜是糖的过饱和溶液，取一滴蜂蜜滴在白纸上，如果呈珠状就是真蜂蜜。假蜂蜜由于掺有水，纸被浸湿就会出现晕开的现象。

优质蜂蜜与掺水蜂蜜

第七、保存期

天然蜂蜜是可以在自然环境中，密封状态下，长期保存而不会变质的。

但是由于蜂蜜吸湿性强，内含有丰富的活性霉和酵母菌等，如果密封不够好，蜂蜜容易发酵变质。

以上这些，大家都可以根据需要，参考使用。

好了！今天的分享就到这里了。希望这些非常简单、实用的小技巧，能够对您和家人的健康有所帮助。

《健康经》，祝您梦想成真！谢谢！下期再见！

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