冬天吃什么鸡汤好(冬天喝什么鸡汤有营养)

导语：冬天，宁可不喝鸡汤，也要多吃它，营养全面，让家人平安过冬

冬天过了一个半月，南方人居然也感受到降温，南方的气温温差很大，肌肤非常干燥缺水，冬天缺少一些营养，是需要冬天补身体的时候，我家经常喜欢喝汤，各种鸡汤鸭肉都喝腻了，今天准备试一试这款猪蹄汤，猪蹄是猪身上非常重要的部位，搭配芸豆炖一锅，汤汁很鲜甜，滋补又养人，家里有孩子和女人要多喝。

冬天的菜市场很热闹，最近猪肉价格便宜，猪蹄也比以前便宜，上次做了一个卤猪蹄，孩子吃得不亦乐乎，这次用来炖汤喝，猪蹄的选择和烹饪都特别关键，很多人第一次喝这款芸豆猪蹄汤，不妨看一下正确步骤吧。冬天，宁可不喝鸡汤，也要多吃它，营养全面，让家人平安过冬。

【芸豆猪蹄汤的食谱解析】

食材挑选：准备猪蹄800克（优先选择猪前蹄，猪后蹄的硬块较多，肉质不如前猪蹄Q弹，炖汤建议选前猪蹄，猪蹄的色泽不能太白，用药水泡过的猪蹄色泽很白，但是都不太新鲜），准备芸豆一小碗（芸豆又叫白芸豆，芸豆要颗粒很饱满，色泽均匀，没有出现虫害和霉变，闻起来有一股香味），3根新鲜小葱，生姜10克左右，冷水适量，开水1000毫升，食盐和味精少许，味极鲜半勺，几滴香油，其他。

烹饪难度解析：准备好猪蹄，芸豆和其他材料，猪蹄剁成块洗净和焯水，掌握炖这款芸豆猪蹄汤的火候，难度不高。

烹饪步骤：

1：芸豆用清水洗干净，放入碗中加清水漫过芸豆，芸豆提前泡6到8个小时，芸豆的体积增大2倍，将芸豆控干水分。

2：800克猪蹄宰杀成块，猪蹄用冷水泡掉血水，大概泡了20分钟左右，去掉猪蹄的血水，捞出。

3：将生姜洗干净，生姜切成片备用，小葱洗净去掉根须，打成若干小结，另外起锅加上冷水适量。

4：倒入一些猪蹄块，分别丢入生姜片和葱结，调到大火煮5分钟，中途撇去浮沫，捞出冷水泡一泡，这样可以去掉一些油腻物质。

5：炖锅里放入猪蹄块，加上一些生姜，加上泡好的芸豆，清水要漫过食材，上锅炖半个小时（必须是大火炖煮）

6：关火焖半个小时，开火中火炖一个小时，让猪蹄用筷子穿透，芸豆也全部煮熟，汤汁颜色变成黄色。

7：锅中加上白糖和食盐适量，加上味精少许，食盐和味极鲜少许，让汤汁更鲜美，加上若干葱花，芸豆和猪蹄煮熟了。

8：接下来再煮一会儿，这道芸豆猪蹄汤就完成了，汤汁闻起来就很鲜美，吃起来口感很Q弹，全部都是胶原蛋白。

芸豆猪蹄汤是一款营养滋补的汤品，猪蹄有丰富的胶原蛋白和铁元素，多喝猪蹄汤能够滋补气血，增强身体素质，还可以补充丰富胶原蛋白，让肌肤的弹性更细嫩，精神百倍，安稳度过冬天。

猪蹄和芸豆炖汤喝，老少皆宜，全家人都喜欢喝，你们知道这款芸豆猪蹄汤的烹饪顺序吗？

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