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西红柿炖牛腩怎么做好吃(大厨西红柿炖牛腩正宗做法)

导语:天热没有食欲,来一道西红柿炖牛腩,酸辣开胃,老婆多吃两个馒头

西红柿炖牛腩让炎热的夏天不再只是凉拌菜,热菜也能吃出来爽口又开胃的感觉。

番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。西红柿切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。西红柿酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

西红柿属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,就能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合贫血阴虚的人食用。

小董媳妇天天都说吃什么都没有味道,越来越不喜欢吃饭了,今天小董就做一道西红柿炖牛腩,酸辣开胃又爽口,让媳妇多增加营养。

【主要食材】:牛肉1块,西红柿2个

【配料】:葱,姜,干辣椒,八角,香叶,桂皮,土豆

【调味】:料酒,生抽,盐,胡椒粉,白糖,

【具体步骤】:

1、先将牛肉切一下,切成块,切点葱,再切点姜,再切点葱段姜丝,再放入干辣椒,再放一个八角香叶,一小块桂皮备用

2、锅中加水,将牛肉凉水下锅,放入葱段,姜片,再放点料酒去腥,先大火烧开

3、将土豆削皮,切成滚刀块,放入碗中,加入清水,防止氧化变黑;西红柿切一下备用

4、烧开之后,撇去表面的浮沫,再继续焯水1分钟,将牛肉块捞出来,放入凉水中,洗一下表面杂质,然后将牛肉捞出控水

5、锅中倒油,油热之后放牛肉,煸炒出牛肉的水分,然后放入葱、姜、干辣椒,桂皮、香叶,还有八角

6、炒香之后放入一半西红柿,也可以放番茄酱,炒出汤汁之后放入清水,一次放入足量的清水,

7、放点生抽、料酒、少量老抽,大火烧开,再转中火炖40分钟,牛肉炖查不多之后放入西红柿,放入一勺盐调味,胡椒粉,少量白糖,放入土豆块,再炖煮十几分钟就可以了

好了,这样一道爽口又开胃的西红柿炖牛腩就做好了

烹饪小贴士:

1、炒好的牛腩一定要一次加够足量的水,这样炖出来的牛肉更加有味

2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮

3、将所有的香料煸炒,可以将香料中的香味炒出

4、土豆块不能放入太早,否则就煮化了,这样土豆块吸收汤汁,非常好吃

大家做西红柿炖牛腩有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。

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