导语：“春季多喝汤，一年都健康”，常给家人喝这汤，补助营养身体好

送别寒冷的冬天，我们要迈入到春季，春季是大多数人最爱的技巧，气候非常温和，不冷不热，让人心情越来越好，但是春季容易犯困，胃口也变得更差，我们不能每天吃山珍海味，平常要给家人煲汤喝。

作为一名广东媳妇，远嫁到湖北武汉，湖北人特别爱吃藕，莲藕汤是名副其实的湖北菜，平常可以搭配排骨和猪脚，汤汁鲜美十足，喝起来更美味。广东人喜欢喝汤，尤其是各种肉类，排骨和海鲜，基本上每餐都离不开喝汤，今天推荐一款湖北人必喝的鲜汤——莲藕花生猪脚汤，猪脚入口即化，莲藕非常软烂，汤汁特别鲜甜。到底应该如何制作这款莲藕花生猪脚汤呢？赶紧给家里人尝一尝吧。“春季多喝汤，一年都健康”，常给家人喝这汤，补助营养身体好。

【莲藕花生猪脚汤的制作技巧】

选购一些食材：选购优质红皮花生一小把（大概80到100克，红皮花生的铁元素很高，能够促进血红蛋白生成，用来煲汤是不错的选择，让汤汁更美味），老姜一大块，适量黄酒，少许食盐，莲藕300克左右（湖北是盛产莲藕的地区，莲藕汤也是当地的特色菜，基本上每周都用来炖莲藕汤，汤汁喝起来超级鲜美，滋补气血，健脾和胃，为身体补充能量），猪脚400克（猪脚又

叫作猪蹄，富含丰富的胶原蛋白，可以给身体提供多种营养），冷水和温水适量，半勺胡椒粉，食用油少许，食盐若干，其他佐料。

具体制作步骤：

1：准备好新鲜的猪脚，莲藕和红皮花生，先把猪脚表面的绒毛处理干净，或者用火烫一下，猪脚剁成若干块，用冷水冲洗一会儿，或者用冷水浸泡半个小时，逼出里面的血水。

2：将生姜切成一些薄片，香葱洗净切成葱花，锅中放入猪脚和冷水，加上少许黄酒，丢入姜片和葱结，将猪脚焯水3到5分钟，捞出用温水冲洗，沥干水分即可。

3：花生米用温水泡发好，控干表面的水分，莲藕去掉藕节，切成若干滚刀块，莲藕也可以用盐水泡一会儿，这样藕汤炖出来软烂。

4：锅底调入少许油，加上一些生姜片，倒入猪脚煸炒一会儿，调入少许黄酒，将猪脚转在汤锅里。

5：加上适量温开水，放入一些花生米和莲藕，记得水要多一些，大火将汤汁煮沸，小火煲一个小时，直到猪脚煮至软烂，用筷子能够穿透。

6：调入少许食盐调味，加上半勺白胡椒粉，用勺子迅速搅动片刻，继续煮一会儿，滴入香油，关火出锅，这道莲藕花生猪脚汤就可以开吃了。

莲藕花生猪脚汤是春季的家常汤，猪蹄的营养很丰富，富含大量的胶原蛋白，搭配花生米和莲藕，简单炖一锅，汤汁浓郁，味道鲜美，喝起来非常暖和，让你身体越来越精神。

你们掌握这款莲藕花生猪脚汤的制作技巧吗？（全文配图出自网络）

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