酸辣豆芽正宗的做法(酸辣豆芽的家常做法大全家常)

导语：酸辣豆芽的做法步骤

记得小时候，对门家里就是做豆芽卖豆芽的，满满几大盆子的豆芽，不到中午就可以卖完，所以，在我的记忆里，老家的人是蛮爱吃豆芽的。基本上每天下面条都是要放，再要么就是和粉条一起炒，要么就是用醋炒。大概在我初中二年级的时候，我就经常做家乡常吃的醋溜豆芽了，这里所说的溜，就是炒。不过我爱吃辣，所以我就做成了酸辣味的。(收起)

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 绿豆芽250g 红线椒1根 辅料 油1大勺 盐1小勺 干红辣椒5个 蒜3瓣 葱1小根 生抽1小勺 白醋1大勺

酸辣豆芽的做法步骤

1. 所需材料。

2. 蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。

3. 热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。

4. 然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒。

5. 开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅。

6. 盛盘。

小贴士

1、翻炒豆芽要大火快炒。

2、先放盐，后放醋，这样我觉得豆芽吃起来后味是醋味，酸爽。

3、醋最好能是米醋，这样的醋味醇正。醋量放多少，可根据自己的口味决定。

4、不太能吃辣的可以不放红线椒，用干红椒就可以了。

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