导语：礼仪篇（01）：餐桌文化

现代社会，兴许文明社交不显得那么重要，毕竟，有钱才是硬道理。但是，懂得社交礼仪，未必是一件坏事，它更多时候能体现一个人的修身养性，犹如女人一样，有脸蛋没气质就是一个空瓶子，中看不中用。

那么，餐桌文化体现在哪些呢？

1.如果你是东家，应提前在门口恭候诸位宾客现场。

2.如果你是客人，就应提前5到10分钟到现场，最好不要迟到，因为守时是对东翁的尊重，也是自已的负责。当然，也不能提前过多，以免给东家来一个措手不及。

3.入场坐席时，明白自己在这饭局中的身份和地位，从而确定自己的位置。

那么，同样都是椅子，如何确定哪一张是自己的呢？如何才能对号入座，皆大欢喜呢？

如果餐桌对门而放，那么对着大门的是主人的坐位，那么主人的右手边是主客，左手边是次重要的客人；背靠门口的自然是跑腿兼陪客的的座位。至于其它嘛，则是一般不分主次，平等而坐，除非是十分严肃的场面，如董事会议，政治会议，就可能按职高低来排座，以靠近主人一端开始，先高后低顺序排位而坐。

4.东翁点菜时要兼顾全局，细心周到，提前了解客人的忌口，如奉信伊斯兰教的的或民注意不能点有猪肉或猪肉制品的菜，以两广地区的宾客，你就不能来个火锅加特辣，以四川.湖南.湖北为主的客人，你就不能来个白斩鸡。

所以点菜对于东翁来说是一个非常头疼的话题，尤其是大场面，人员来自五湖四海，地方特色菜很难同时满足在座的各们嘉宾，例如，重庆火锅，四川麻辣，广东的白斩鸡，顺德的鱼生，等等；这些地方特色很难同时满足大家的口味，你的最爱未必是别人口味。

另外，需要特别注意的是：主人点菜时应特别照顾右手边的主客，因为饭局为他而设宴。

5.作为主人，餐桌上不勉强别人饮酒，反对别人喝酒 。毕竟无酒不成宴，酒后好办事。

6.酒水上了，菜也上了，主人应细心观察在坐每一位顶尖子上是否有酒水，若有应立即举杯，欢迎开幕式正式开始——开吃，之后转动圆盘拿起筷子示意右手边的主客动第一筷。这时，作为主客应顺手推舟，形式上适度推让，就要动第一筷了，千成别推托太久，毕竟大家都在等着你开第一筷呢。

、7.作为东翁，当大家都埋头苦吃时，你就不能像他们一样猛吃，应常常转动圆盘，照顾绝大部份的人，使宾主皆大欢喜。

8.不管东家也好，宾客也罢，切不可用筷子在盘子里挑来拣去的，甚至搅拌，这会让人深感反感乃至恶心，不是每一个人都喜欢你筷子口水

最后， “尊儒重仪，以礼相待”在这浮躁的社会也许不被人所重视，但具有修养品性，你可以让人畏敬三分，不至于贴上“暴发户 一介莽夫”等带有负面含意的特有名词。

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