导语：大厨教你肉末粉条的正经做法，好吃下饭简单明了，一大盘都不够吃

肉末粉条

下班回家做饭嫌花时间？不如试试这道肉末粉条，前后就5分钟，煮至薯粉Q软柔糯就可出锅，有肉有主食，还可以丢点蔬菜均衡营养，晚餐就这么美美地搞定。

食材准备

250克瘦肉，600克水发红薯粉条，15克红椒丝

蒜末、葱段、姜片各少许，4克盐，10毫升水淀粉

老抽、鸡粉、料酒、食用油各适量

烹饪步骤

1 把洗净的红薯粉条切成段。

2 将洗净的瘦肉切成碎片，再剁成肉末。

3 炒锅注油烧热，倒入肉末，翻炒至白色。

4 淋入少许料酒。

5 再加入少许老抽，炒匀上色。

6 倒入姜片、蒜末，炒匀。

7 注入适量清水，没过食材。

8 再调入盐、鸡粉。

9 倒入红薯粉条，拌匀煮沸。

10 转中小火，煮2～3分钟至入味。

11 淋入少许水淀粉。

12 拌炒均匀至汁水收浓。

13 撒上红椒丝、葱段，翻炒至断生。

14 出锅盛入盘中即成。

美食常识

瘦肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及磷、钙、铁等矿物质，有滋阴润燥、补血养血的功效，对热病伤津、便秘、燥咳消渴等有食疗作用，还可提供人体所需的脂肪酸，可以辅助治疗缺铁性贫血。

制作小贴士

瘦肉宜斜刀切片，并剔除黄色或暗红色的肉疙瘩，这样炒制出来的瘦肉味道才会更香。

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