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高钾的菜有哪些(高钾食材有哪些)

导语:末伏,这菜再不吃就过季了,高钾高钙,鲜嫩营养,凉拌清炒都好吃

导语:末伏,这菜再不吃就过季了,高钾高钙,鲜嫩营养,凉拌清炒都好吃!

三伏天,气候比较闷热,尤其是末伏期间,更是热得让人受不了!比起油腻的大鱼大肉,人们好像更喜欢吃一些清淡爽口的青菜。三伏天蔬菜比较受欢迎的另一个原因是,这个时候的蔬菜不仅品类多、口感新鲜,价格也比冬天便宜不少。

三伏天气温高,人体容易出汗,在汗液排出体外的同时,会消耗大量的钾,如果钾流失太多的话,人体会出现疲劳、乏力等症状,会影响正常的生活、工作。注重养生的人,会选择多吃一些含钾元素比较高的食品,及时给身体补充钾元素,以此保证身体对营养元素的需求。

在众多的蔬菜之中,豆角绝对是三伏天不能错过的时令蔬菜之一。李时珍曾用“理中益气,补肾健胃,和五脏”来赞美豆角。豆角又叫豇豆、菜豆,是一种豆荚类食物,它的口感鲜嫩,营养丰富。它除了富含钾以外,还富含人体必需的蛋白质,钙、铁及维生素B、C等营养物质。此外豆角中丰富的膳食纤维可以增强机体消化,从而提高食欲。豆角的做法很多,可炒、可炖、可凉拌、也可以蒸包子。三伏天,来一份清淡爽口的凉拌豆角,开胃、解腻又下饭。

凉拌豆角有两种做法,一种是麻汁豆角,一种是炝拌豆角。接下来,厨娘就把这两种做法,分享给大家!

做这两种豆角,需要注意两点:1.要选细嫩,长相饱满的豆角。老豆角会有丝,吃起来口感差。2.豆角一定要充分焯熟,不然容易造成食物中毒。

【麻汁豆角】

准备食材:豆角、 芝麻酱、大蒜、生抽、盐。

具体做法如下:

1.将豆角清洗干净后,切成3-4厘米的长段,锅内加水烧开,加点盐、食用油,大火煮开,然后下入豆角。豆角焯水时间要掌握好,时间太短不仅有豆腥味,还容易造成食物中毒;如果时间太长,豆角口感变软,颜色也会发黄。

2.焯水时间掌握在3-5分钟左右最佳。焯水后的豆角捞入凉水盆内过凉,控干水分即可。

3.取一头大蒜加点盐,捣成蒜泥,加少许凉白开,加入10克芝麻酱,少许生抽,一点点盐,搅拌均匀,将芝麻酱稀释。

4.将控干水分的豆角装入大碗内,倒入稀释好的芝麻酱,搅拌均匀即可装盘食用。

【炝拌豆角】

准备食材:豆角、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油

具体做法如下:

1.把一些嫩豆角择洗干净,去掉两端干瘪的部分,切成5-6厘米的长段。锅内加水烧开,少加一点盐,滴两滴食用油,将豆角放入锅中,大火煮开后,再煮3-5分钟,将豆角充分煮熟。

2.将煮熟的豆角捞入装有凉水的盆内过凉,将豆角拔凉后捞出,对半撕开,摆入盘中。

3.准备一些蒜末和干红辣椒段或小米辣碎放在豆角上,浇上滚烫的热油,激发出蒜末和辣椒的香味,再加入3克盐、10克生抽、5克蚝油、2克鸡精,最后再滴两滴香油,食用时蘸着汤汁吃,非常美味。

今天厨娘为您推荐的两种豆角做法,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!

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