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如何做茶叶蛋的简单做法(茶叶蛋怎么做才入味又好吃)

导语:茶叶蛋的做法步骤

普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。茶叶蛋,又名茶蛋、盐茶蛋、五香蛋、五香茶叶蛋等,是一种拥有悠久传统的,是一种在中国常见的小吃。做法是将煮好的鸡蛋蛋壳磕裂,在含有茶叶、五香粉、酱油等调料的卤水中煮,使鸡蛋带有调料的味道,并且在蛋白表面留下和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。今天,我来尝试一下使用茶膏来煮茶叶蛋.(收起)

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋8个 普洱茶膏3个 老抽5ml 盐少量 多味香粉适量 香叶2片 小茴香3g

茶叶蛋的做法步骤

1. 将洗净的鸡蛋煮熟,水里加入少许的盐(这样鸡蛋不容易破).煮熟后将鸡蛋壳敲碎,煮蛋的水倒了,换成清水.

2. 锅内放入香叶和小茴香

3. 加入适量的多味香粉

4. 再放少许盐

5. 倒入5毫升的老抽

6. 我放的是普洱茶膏,没有的话可用茶叶替代.

7. 小火焖煮1个小时后关火,浸泡在汤汁里让茶叶蛋入味.

8. 干净的蛋壳,拨开壳是酱色的鸡蛋噢.

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