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茼蒿这个菜怎么做(茼蒿有几种做法)

导语:茼蒿除了涮火锅、还有啥好吃做法?大厨简单一炒很家常、鲜嫩清香

大家好,我第一美食的,关注有更多的家常菜供大家参考!

谷雨过后、春季渐渐接近尾声,人的心气也逐渐旺盛,饮食上更要注重以清淡营养为主,多食用健脾、好消化的食材,顺应时节、调养身体。

而眼下,这把“皇帝菜”就是最佳的选择。皇帝菜又称为茼蒿,因其具有蒿之清气、菊之甘香,性味甘、辛、平,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”的功效,在古代、经常作为为宫廷佳肴,被誉为“皇帝菜”。当下正是盛产茼蒿的季节,翠绿鲜香、三四块钱就能买一斤,是眼下能吃到的最营养、最养生的食材了。

【虾米炒茼蒿】

1.首先我们准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会,去除虾米中多余的盐分。

2.准备一把茼蒿,洗干净以后切成3厘米左右的段。

3.再切一点红椒丝来配色,大蒜几粒拍扁,放在盆里备用。

4.锅内烧油,油温升至四成热时倒入大蒜,炒出蒜香味之后,倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒几下。

5.然后倒入虾米,开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖增鲜,开大火迅速翻炒化开调料,炒至茼蒿断生,就可以出锅装盘。

有话说:

1.虾米要用水浸泡一下,去除里面多余的盐分;

2.食盐最好出锅前再放,避免茼蒿大量出水,口感不够清脆,要用大火快炒,可以迅速烧干茼蒿析出的水分,吃着更清脆。

好了,这道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了,养生正当时,清淡可口别错过。

关注,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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