豆腐包丸子的做法(豆腐包肉丸子的做法)

导语：豆腐抱丸子

家里有些丸子，煮汤吃厌了，换种打开方式。

By 月影写梅无墨痕

用料嫩豆腐 适量肉丸子 适量鸡蛋 1个香葱 适量蒜 1瓣姜 2片生抽 1汤匙盐 适量十三香 适量花椒粉 适量辣椒粉 适量草果粉 适量

做法步骤

1、嫩豆腐一块。老豆腐更容易做，但我喜欢嫩豆腐，口感更好，但是考验技术和耐心。

2、肉丸子，按平时的方式炸好，但不要加豆腐。

3、豆腐改成小块用小勺挖出坑，不要太深，深了煎豆腐时容易烂。鸡蛋一个，加适量盐、草果粉、淀粉，打匀。

4、豆腐上放上丸子，浇上蛋液，把坑填满。

5、锅中热油，稍微多一点，放入豆腐，铲一下底，不要糊锅。注意不要弄烂。

6、底面煎黄变硬，加水，与豆腐齐平，加蒜1瓣、姜2片，生抽1汤匙，盐、花椒粉、草果粉、十三香适量。小火慢炖。

7、公公不吃辣，拿出两块留给他。其余加上辣椒粉，继续炖。

8、汤汁还剩一半，加上香葱，再炖一下。调一点水淀粉，勾芡。

9、起锅。

小贴士

1.豆腐不易入味，小火慢炖使味道进去。勾芡利于挂汁入味。2.味道依个人口味加减配料。

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