黏面怎么蒸年糕(年糕窝窝的做法大全)

导语：老妈30年面食经验之蒸年糕（粘窝窝），冬季美食夏天吃！

这几天收拾厨房，发现亲戚年前送来的粘玉米面还剩了一些，我跟老妈说再蒸一次年糕吧。老妈无奈：“年糕是腊月吃的，这都夏天了，怎么还吃年糕？”我说：“这有什么！饺子都能平时吃，年糕咋不能，这次咱就反季吃。”话不多说啦，列位请上眼！

所需的食材

黏玉米面、红枣。

方法步骤

1.取500克黏玉米面倒入盆中备用。

2.烧一壶开水，少量多次加入盆中烫一下面，用筷子搅拌均匀，和成面团。

3.取一大碗红枣，洗净后下锅煮，水开后煮5分钟即可捞出。

4.取适量黏玉米面团、6—7颗红枣，双手操作，团成窝头形状；同样操作，将剩余面团和红枣全部团好。

5.凉水上蒸锅，水开后蒸15分钟即可出锅。

小贴士

1.做年糕也可用黏小米面、黏高粱面、江米面等，各有各的特点。

2.500克黏玉米面大概做成两层蒸屉的年糕，大家可作为参考。

3.这种做法的年糕，甜度都来自红枣，如果喜欢更甜的，可在黏玉米粉中加适量白糖。

4.黏玉米面一定要用开水烫一下，口感会更好。

5.蒸屉底一定要铺一块湿的蒸屉布，防止年糕粘连。

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