导语：茄子这样做，两盘都不够吃的

油炸茄盒子

食材与明细

茄子1根 面粉100g

淀粉2匙勺 胡椒粉2g

椒盐2g 蒜2瓣

瘦肉100g 葱3根

姜2片 料酒1匙勺

盐3g 酱油半匙勺

步骤与贴士

1.将茄子洗净，斜刀切成薄片，两片之间无需切断形成夹片，切好后撒上少许食盐脱水。

2.将蒜切末与瘦肉、姜、胡椒粉1g、椒盐1g、盐、料酒、酱油、少许淀粉、放入料理机打成肉馅。

3.葱切成葱花撒入肉馅里搅拌均匀。

4.将面粉、余下的淀粉加入适量清水搅拌均匀，不宜太稠也不宜太稀，以正好能均匀包裹茄子为最佳。

5.在锅内倒入食用油烧热，关小火，将调制好的肉馅抹在茄子夹层中，裹上面糊逐个放入锅中炸至表面金黄即可捞出，撒上少许椒盐。

贴士：复炸一道会更加酥脆，也不容易变软。

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