很多人爱吃的盐焗腰果自己做后才知道含盐吗(盐焗腰果还有营养吗)

导语：很多人爱吃的盐焗腰果，自己做后才知道含盐量有多高

腰果，具除烦、润肺止咳、护肝的功效，很多人爱吃，尤其盐焗腰果。

在家简单自制了几次盐焗腰果。生腰果每次都先用盐水泡泡再烤，第一是盐能杀菌除尘更干净。第二是想泡出咸味，谁知却是越泡越甜了。最初泡一个小时，后来泡2个小时或者4个小时，做出来的腰果滋味都是淡淡的甜。

有次我用盐水浸泡过了夜，感觉腰果喝足了盐水，可转天烤好后却发现腰果依旧是甜味更浓了些。以前曾见有人将腰果和等量的盐一起放锅里炒的，也是说口感一点都不咸，还甜丝丝的。由此可想而知，买的袋装盐焗腰果，咸口味的，得是放了多少的盐，感觉整颗腰果上都粘满盐粒。然后有的还是油炸的，也高脂。

所以，自己在家做盐焗腰果吧，特简单，盐水泡泡，既杀菌去杂质还更具风味，然后一滴油不用加，烤烤即成。做出来的腰果滋味是淡淡的甜，还更酥脆无比。

【盐焗腰果】

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材料：腰果300克，盐2勺（10克左右）

做法：

1.腰果洗净放入碗中，倒入没过腰果的清水，再加入2勺盐搅匀，然后静置浸泡3-4小时。浸泡腰果的时间可长可短，多做几次就会找到自己喜欢的口感，泡一夜烤熟后的口感也是甜的。

2.泡好的腰果，捞到空气炸锅内，铺平，方便湿的腰果被顺利搅拌。

3.盖上盖子，设置190度、20分钟，开始旋转搅拌烘烤。烤箱也行，温度自己控制。

4.烤至腰果全部颜色金黄，并且香味四溢即可。烤制的过程中，可以透过玻璃锅随时观察腰果的颜色变化，当颜色金黄时，还能看到腰果个个透着晶晶亮的光泽即可。就算热的腰果口感稍软也不怕，凉透后就酥脆了。我觉得这个一方面是腰果被高温烤的水份蒸发没了，并稍稍有点出油了，另一方面应该是洗的干净，果实散发着本身的自然光泽。

取出后的腰果，晾至自然凉透，就会特别的焦脆，特别香酥。放玻璃罐中，密封保存，让腰果一直保持酥脆。

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