冬天怎么吃莲藕(莲藕冬天吃好吗)
导语：天冷吃莲藕最养人，学会这六种做法，每天不重样，尤其女人要多吃
天冷吃藕最养人，学会这六种做法，每天不重样，一周五斤不够吃。老话常说男人离不开韭，女人离不开藕，藕是非常有营养的食材，常吃消食助消化，补气血，所以女人再忙也要经常给自己做点藕，凉拌、清炒、煲汤和清蒸都可以。今天分享六道莲藕的做法，每天一道，一周不重样。
【糖醋藕丁】
材料：藕一节、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香醋1汤匙、糖20克、淀粉3克、白醋少许、葱少许
步骤：
1.藕洗净去皮切成丁，碗中放入水，加少许白醋搅拌均匀，放入藕丁浸泡五分钟。
2.热锅下入藕丁，翻炒至有藕香味，加入二汤匙生抽和半汤匙老抽翻炒均匀上色，再加入二十克糖翻炒，.三克淀粉兑少量水倒入锅中翻炒均匀并大火收汁，关火放一汤匙香醋翻炒均匀。
3.盖上盖子靠锅的余温焖一分钟，撒上少许葱花翻炒出锅。
【莲藕雪梨饮】
材料：莲藕1节、雪梨1个、黄冰糖15克
做法：
1.莲藕和雪梨去皮，将莲藕和雪梨擦成细丝。
2.将莲藕丝和雪梨丝放入锅中，把冰糖也放入锅中，加1.5L水，电压力锅煮20分钟即可，煮好的糖水用网筛过滤一下就可以喝了。
【莲藕肉丁】
材料：莲藕1节、梅花肉80克、香菇3朵、毛豆100克、生抽2汤匙、糖15克、盐3克、料酒1汤匙、玉米淀粉2克、虾粉少许、醋少许、胡椒粉少许
1.梅花肉切成丁，放入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀后，再加入淀粉搅拌腌制十分钟。
2.莲藕去皮切成丁，泡水中加少许醋，去淀粉防氧化，香菇切成丁，毛豆去皮备用。
3.热锅热油放入豆子翻炒均匀，放入香菇丁翻炒，加1克盐翻炒均匀存出备用。
4.热锅热油放入肉丁翻炒变色，放入藕丁翻炒，放入盐、生抽、料酒和糖大火翻炒二分钟，放入炒好的香菇豆子，翻炒均匀后即可。
【红豆沙元宵羹】
材料：元宵80克、红豆沙50克、白糖15克、藕粉30克
做法：
1.红豆沙加水大火煮开。放入十五克白糖搅拌均匀。
2.放入元宵大火煮至元宵浮起，放入三十克藕粉关火搅拌均匀。
3.放入藕粉搅拌的时候就可以关火了，只要借助锅和汤的热量，慢慢搅拌均匀。
【莲藕肉丸】
材料：去皮五花肉200克、莲藕1节、鸡蛋1个、葱2根、小米椒1根、生姜1片、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉30克、盐2克
做法：
1.莲藕洗净去皮切成小丁,肉末剁成小块放入料理机中，加一个鸡蛋、一根葱和一片生姜。
2.将莲藕丁放入料理机，加一汤匙蚝油、二汤匙料酒和十五克玉米淀粉,将五花肉和莲藕打成末，再用筷子朝一个方向搅拌出筋道。
3.胡萝卜切成薄片,将莲藕肉末用手挤出大约25克一个丸子，下面垫上胡萝卜片,.将莲藕丸子放入蒸锅大火蒸十分钟。
4.碗中加一汤匙蚝油、二汤匙生抽和十五克玉米淀粉，加半碗清水搅拌均匀，锅中放入少许食用油滑锅，放入料汁和小米辣勾芡，将蒸好的莲藕丸子放入盘子中，上面淋上勾好的芡，撒上少许葱花即可。
【莲藕蒸肉】
材料：莲藕1节，洋葱30克、肉末150克、鸡蛋1个、辣椒1个、葱1根、生抽4汤匙、料酒2汤匙、盐2克、胡椒粉少许、玉米淀粉15克、半汤匙蚝油
做法：
1.莲藕去皮切成薄片备用，尽量切薄一点，太厚的话不好弯曲，洋葱切成丁备用，用的是白洋葱，气味不是很重，这样不会把莲藕的清香气味盖住。
2.锅中加水煮开，放入莲藕片焯水半分钟后捞出沥干水分，莲藕二头和切坏的莲藕片不要浪费了，剁成小块的一起放肉馅里。
3.将莲藕丁、洋葱丁和肉末一起放入大碗中，放入一个蛋清，二汤匙料酒、二汤匙生抽、少许胡椒粉、五克淀粉、二克盐和五克糖，将肉馅用筷子顺时针或逆时针的搅拌均匀。
4.莲藕片包上肉馅放入盘子中，摆成环形，剩下的肉馅放中间，中间用勺子压一下，把蛋黄放入盘子中，锅中放入开水烧开，放入莲藕蒸肉，蒸十五分钟，焖三分钟即可。
5.蒸了十分钟后可以来勾芡，十克玉米淀粉加水搅拌均匀放入锅中，加二汤匙生抽和半汤匙蚝油，大火煮开，转小火翻炒至汤汁浓稠，蒸好后将盘子取出，撒上葱花和辣椒，淋上调料汁即可上桌了。
如果这几道你不喜欢的话，可以煲汤喝。
免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小琪创作整理编辑！