早餐应该补充哪些营养成分(早饭营养)

导语：早餐重点有“仨”，补充5种营养素，晚餐重点有“二”，更健康

早餐重点有“仨”，补充5种营养素，晚餐重点有“二”，更健康

研究表明，“七大”营养素（蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、矿物质、水与维生素）共同着用维持人体健康。然而每天的24小时当中，不同时间，人体对不同营养素需求不同，因此，我一日三餐食物的侧重点也不同，若能合理搭配食物，便可更好的满足人体需求。

尤其是早餐与晚餐，合理安排，身体更健康；反之，还会影响健康，尤其是中老年人。

早餐需要重视3点，补充5类营养素

人体经过一个晚上的消耗，早餐起床之后，身体对各类营养素都非常缺乏的。所以早餐是三餐中最需要重视的，不能不吃，还要吃好。具体注意以下三点：

1、补水

尤其是中老年人，一般在起床之后，就需要补充大量的水分（一般不少于200毫升），以40度左右的温开水为宜。一来可以稀释血液，提高血液的流动性；同时还能唤醒我们的胃肠功能，刺激食欲，从而可以更好的享受早餐。

当然在吃早餐的时候，也需要进食一定量的流质食物，如豆浆、牛奶、米粥或杂粮粥，汤面等等食物，通过饮食，再次给人体补充水分。

2、补充“三大”营养素，即：蛋白质、脂肪与糖类

晚上睡觉时，人体耗能较少，对糖类物质需求不大，所以晚餐一般不建议吃太饱，以免身体发胖。

所以在经历长时间的消耗之后，早晨起床的时候人体能量非常比较缺乏，所以这个时候是最容易出现低血糖现象的，继续补充糖类物质。早餐过后，要比情况下人体将面临比较繁重的工作，对能量需求非常大，所以需要吃些高能量食物。

“三大”营养素均可给人体提供能量，以糖类​为主。所以早餐需要进食些谷物，补充多糖。比较常见的就是包子、馒头、面包、饼干、面条或饺子等食物；同时需要补充些高蛋白食物，如：鸡蛋、牛奶、面条或米粥等食物，均可给人体补充能量，同时又能满足人体组织细胞的修复需求。

3、补充维生素

有些维生素不便于人体内存储，比如维生素C、B族，维生素D等，因此需要每天补充，经过一个晚上的消耗之后，早上补充是最适合的。

维生素不能给人体提供能量，但是可以促进人体代谢功能。而人体在白天的时候，活动量比较大，对能量需求也比较高，人体代谢旺盛，所以需要更多的维生素，所以需要更多的维生素来辅助人体代谢功能。

所以早餐的时候补充些维生素，对人体健康是比较有帮助的。可以多吃些水果，如：橙子、苹果、香蕉、大枣等等。

综合来看，早餐的最佳搭配是：

1、流质食物：如牛奶、豆浆、米粥或杂粮粥，汤面。

2、高能量食物：鸡蛋、饼干、包子、馒头、面包等

3、富含维生素的水果：橙子、苹果、草莓、大枣等等。

此外，还要吃饱，内容越丰富越好，同时还要兼顾味觉体验，获得美好心情。

晚餐侧重2点：

1、补充纤维素

晚餐过后，人体活动量比较少，处于睡眠状态之后，对能量需求比较低，新陈代谢也比较慢。如果晚餐进食过多的高能量食物，人体就容易发胖。

所以晚餐可以多吃些粗纤维的食物，比如多吃些粗粮，新鲜的蔬菜，饭后吃些水果等等。一来可以增加饱腹感，同时有​类​防止发胖。

粗纤维在人体胃部会停留更长的时间，可以延缓血糖上升的速度，同时又可以促进胃肠蠕动。尤其是老年人，还能帮助通便，改善胃肠功能，促进夜晚的睡眠。（胃肠不好，不宜多吃）

2、补充蛋白质

蛋白质不仅可以给人体提供能量，还是构成组织细胞的基础物质。夜晚是人体自我修复的黄金期，在准备晚餐的时候，合理的补充些高蛋白质低脂肪的食物，能提高人体修复功能，修复受伤的细胞组织。

当然也不是说越多越好，如果超出人体需求，也是会发胖的。所以晚餐可以吃些鱼类食物，老年人在睡觉前喝上一杯热牛奶（200毫升左右）不要太多，还能改善晚上的睡眠质量。

老年人晚餐一般吃7分饱即可。高热量的食物进食越多，量就要相应减少。

晚餐可以喝些杂粮粥，吃些新鲜的蔬菜来增加饱腹感。晚餐过后不要急于运动，一般需要先休息30分钟。

老年人越是规律的作息与饮食习惯，对人体健康也就越有利。晚餐要尽量吃早些，建议在6——7点之间，而睡眠时间一般在9——10点时间。当然也要结合自己实际情况，因为心情对于人体健康也是不可忽视的，心情舒畅更有利于人体健康。

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