小河虾韭菜怎么做(小河虾炒韭菜窍门)

导语：15块钱小河虾，一把韭菜，下锅一炒，咸鲜酥香，去饭店都吃不到

很多朋友喜欢吃虾，虾不仅味道好，而且营养丰富。虾的种类非常多，今天给大家介绍的是小河虾的做法。小河虾是一种野生虾，在长江流域渔民在捕捞鱼类的时候会顺带捞上来一些，售价较高，而且市场供应也比较少。因此，如果在市场碰到了这种长度在一大拇指节大小的河虾，一定不要错过。这种小河虾油炸过后可以直接连壳吃，口感酥松又能补钙，配点韭菜炒，下酒又下饭，好吃得根本停不下来。

韭菜炒小河虾

食材清单：小河虾（250g）、韭菜（70g）、红辣椒、生姜、白酒、生抽、白糖

原材料

切配菜

1、洗净所有材料。小河虾用厨房纸吸干水，辣椒去籽切丝、生姜切丝、韭菜切段（长度和小河虾大致相同）

炸河虾

2、锅里多给一点油，搭伙加热，筷子插进去立马起很多气泡的时候，把小河虾下去炸。河虾要炸透，能闻到虾的香味。

炸好的虾

3、扎好的虾，闻起来非常香。

炒姜丝

4、锅里留底油，油热后下姜丝，翻炒出香味。

炒河虾

5、下河虾翻炒均匀。加生抽、白酒、糖翻拌均匀。

炒辣椒、韭菜

6、加小半碗水，加入辣椒翻炒均匀，再加入韭菜段，翻拌30秒就可以出锅了。

韭菜炒小河虾

小贴士：

1、河虾想吃肉嫩一点的，就少炸一会儿；想虾壳脆一点，可以捞出以后，加高油温，再复炸一遍。

2、韭菜不经炒，要快速出锅，时间长久不好看了。

3、河虾和韭菜都不太吸盐，所以留意不要太咸了，我一般放了生抽就不再放盐，如果味道不够就最后补一点盐。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小冰创作整理编辑！