油炸大香蕉怎么做(非洲人油炸香蕉)

导语：舌尖上的非洲——油炸大香蕉

非洲的大香蕉和我们日常吃的香蕉不一样，它不是水果，而是粮食。

和水果香蕉比较起来，熟透了的大香蕉，因为淀粉转化为糖，味道也不比水果香蕉差。但是，大香蕉不仅更粗更长更硬，而且淀粉含量远高于水果香蕉，所以在非洲、中美洲、加勒比海等地区，当地居民把没有熟透大香蕉煮、炸或烤熟，当做主食，配红肉、鱼肉、蔬菜。今天介绍的是油炸大香蕉。

大香蕉都是按串卖的，每串价格不同

材料和工具

1、熟的大香蕉，不能太熟，也不能是绿皮的

2、棕榈油、花生油、菜籽油、调和油都可以

3、平底锅

步骤：

1、 大香蕉剥皮。熟了的大香蕉很好剥皮，不够熟大香蕉可以整根放入开水中煮一会，然后剥皮。

2、 起油锅。文火，平底锅里约2毫米厚的油量，注意油温要控制，不能冒烟，冒烟的油说明温度太高了。

3、 切大香蕉。这个比较随意。大香蕉纵向切成长条，然后切成10厘米长的段；也可以横向切成圆的一片一片。

4、 下油锅。香蕉片下油锅炸炸。虽然油温不高，还是要记得开抽油烟机，毕竟油炸的味道太浓厚了，会飘到屋子里。

5、 香蕉片两面油炸到略微的金黄色，就好了。注意不要炸过火，变成脆脆的、黑黑的，不好吃不健康。

6、 出锅装盘享用。作为主食了，大香蕉的热量足够，可以配鱼、蛋、肉、蔬菜等。

装盘

这次介绍的油炸大香蕉，很简单的做法，味道偏甜，切成圆片串起来，可以作为烧烤时的一道菜了。热带地区的居民日常吃这种大香蕉，是他们重要的热量来源；但是呢，油炸食品不那么健康，要管好自己的嘴巴。

甜而不腻的油炸香蕉串

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