核桃怎么蒸快速上色(核桃放锅里蒸)

导语：核桃倒进锅里蒸一蒸，作用太大了，出锅香甜酥脆，再也不用花钱买

核桃倒进锅里蒸一蒸，作用太大了，出锅香甜酥脆，再也不用花钱买

民间有“吃核桃补脑”的说法，一方面是因为它的外形像大脑，以形补形，另一方面核桃仁的营养价值很高，蛋白质含量和猪肉相当，还含有近60%的脂肪，其中有大量的不饱和脂肪酸。同时，核桃还含有丰富的矿物质、维生素，都是人体必需的营养，所以多吃核桃不仅可以补脑，还能补身体。

核桃有一个硬壳，平时吃的时候要砸开，如果没有个趁手的工具，要想弄开就很困难。但最近朋友告诉我，吃核桃时先倒进锅里蒸一蒸再吃，就能酥脆香甜，这到底是个啥吃法呢？

按照朋友说的方法做了一次，不仅核桃壳一捏就破了，特别好剥，而且还非常好吃，今天我和大家分享一下这个吃法，喜欢吃核桃的朋友快跟我学学吧。

【小枣夹核桃】

小红枣、核桃、黑芝麻、白芝麻、蜂蜜、葡萄干

【做法】

1、核桃是秋季上市的一种坚果，价格便宜，一斤10块钱左右，挑选一些新鲜的核桃，放入清水中冲洗2遍，捞出放在阴凉通风处晾干水分。

2、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，把晾干的核桃直接倒在蒸笼上，盖上盖子后蒸5分钟关火。

3、核桃蒸熟后取出，用冷水浸泡2分钟，然后捞出开始剥核桃。手心里握2个核桃，往中间使劲，让2个核桃相互挤压，核桃壳就会挤破，然后把核桃仁取出来，放入盘中备用。

4、生核桃仁有一股苦涩味，倒入适量开水浸泡10分钟。葡萄干、红枣也用开水浸泡10分钟，捞出沥干水分。把红枣从中间划开，取出枣核，这样才能夹核桃。

5、核桃仁放进微波炉里，用高火加热3分钟，把核桃弄熟。然后拿出来，加入葡萄干，倒入蜂蜜，用勺子搅拌均匀后，再放进微波炉里加热2分钟，取出放凉。

6、把核桃仁、葡萄干塞进红枣中，撒上黑白芝麻，这一步很简单，依次夹好就行了。

7、把枣夹核桃放进盘子里，放进微波炉里，用高火加热3分钟，枣夹核桃就做好了。

核桃烤熟后，散发出浓浓的香味，吃起来又香又脆。而且加入了蜂蜜，味道是香甜的，用这个方法做的枣夹核桃香甜酥脆，比外面卖几十块钱一斤的还要好吃一些。自己做的成本特别低，喜欢吃的朋友快试试吧。

【技巧总结】

1、为什么要把核桃蒸一下呢？因为核桃壳很硬，如果直接剥，必须要用很大的力气才行。而蒸过的核桃温度很高，再用冷水浸泡，核桃壳就会因为“热胀冷缩”变脆了，这样一捏壳就破了。

这是个剥核桃壳的好方法，喜欢吃核桃又剥不开的朋友，一定要试试。

2、除了微波炉，用烤箱也能做，不过速度会比微波炉慢，烤箱至少要烤30分钟。

3、还可以加入其它食材，比如蔓越莓干、枸杞等。蜂蜜也可以换成麦芽糖，味道会更甜。

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