家做排骨的方法(制作排骨的做法)

导语：排骨这样做味道更香，教你在家秘制排骨，简单又好吃，太美味了

排骨，大家喜欢怎么样吃呢？

很多人可能直接回答红烧排骨或者炖汤。

其实排骨的做法是非常多的，而红烧跟炖汤只是它其中的2个做法，也是平时最常见的2个做法。排骨要想好吃，它的做法可不是只有红烧哦。

在广东，很多人都喜欢吃一些清淡一点的家常菜，而蒸排骨就是其中最常见的一道美食。蒸排骨可不是随便蒸就会好吃的，它也是有一些诀窍的。不同的调料，不同的配菜，做出来的蒸排骨就会有不同的味道。在广东，蒸排骨的做法就有10多种。

蒸排骨的做法有那么多种，那么哪一种做法又简单又好吃呢？

今天就来跟大家分享一道排骨又简单又美味的家常菜，这个做法是比较简单的，基本上没有什么难度，做出来的排骨香味会比较浓，味道软烂好吃，小孩子都很喜欢吃的，很美味的一道美食。

【腐竹蒸排骨】

材料：排骨、腐竹、大蒜、花生油

调料：生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐、柱侯酱、生粉

【详细做法】

1.买回来的排骨清洗干净后把它斩成小段，装入盘中，接着加入2大勺的生粉，把它们搅拌均匀，然后用清水把它洗干净，可以多洗几次，加一点生粉可以吸收排骨的杂质，让排骨洗得更干净。排骨清洗干净后，让它稍微沥干水分。沥干水分的排骨来腌制一下，放多一点的蒜末（多一点香味浓），倒入2勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉、一小勺白糖、一点点盐、半勺柱侯酱、一勺生粉，把它们全都搅拌均匀，接着倒入一勺花生油，继续搅拌均匀腌制30分钟入味。

2.腐竹提前用冷水泡2-3个小时，不能用热水，用热水泡出来的腐竹可能会外软内硬，影响口感。腐竹泡好之后，把它挤干水分，然后把腐竹切成小段装入盘中。最后来给腐竹调一下味，倒入一勺生抽、一勺花生油，把腐竹搅拌均匀备用。

3.排骨腌制好了之后，把排骨平铺在腐竹上面，把腌制的酱汁也倒进去，尽量铺平一点，这样子比较容易熟。锅里放水烧开，把准备好的排骨放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟，如果想要排骨更加软烂一点，可以蒸30分钟。

4.时间到了之后，就可以关火出锅了，打开锅盖，一股浓浓的香味就跑出来了，闻到都想吃。出锅之后，撒上一点葱花，这一道又香又美味的腐竹蒸排骨就算是做好了，味道非常棒，又好吃又简单，喜欢的赶紧试一下吧。

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