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一吃就上瘾的蕨菜炒腊肉怎么做(蕨菜炒腊肉怎么做)

导语:一吃就上瘾的蕨菜炒腊肉

小时候在家蕨菜是自己上山采,季节到了上山采回来后要自己处理,蕨菜上的毛毛超级多,占到手特别痒,掐蕨菜的时候,指甲会变得和蕨菜一样的颜色,那时候为吃一餐蕨菜特别不容易,每次是麻麻炒,超级好吃,劳动后的收获感特别强烈,当然农村条件有限,只有当季野菜是新鲜最美味的,每一年都特别的期待!现在更方便了,希望在看的您也能吃到一样美味的蕨菜!

By 筱小忆粒莎

用料腊肉 300克鲜蕨菜 200克食用油 1勺蒜 3瓣干红辣椒 4个食用盐 适量

做法步骤

1、把新鲜蕨菜焯水,冷水清洗备用;

2、蕨菜单棵如果比较大,一分为二或一分为四,切断备用;

3、腊肉切片备用;

4、蒜切片辣椒切圈备用;

5、腊肉下锅放一点水翻炒,炒至水干;

6、水炒干后加一点油爆香,一定是水干后,以免爆油;

7、倒入蒜瓣和干红辣椒爆香,小火注意不要糊;

8、放入蕨菜大火翻炒,蕨菜是焯水的,不用炒太久,试一下是否有盐,即可起锅。

9、特别满意的一道菜,有麻麻的味道!

小贴士

简单易学!

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

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