香辣排骨的做法(红烧排骨)

导语：香辣干锅排骨

这是第一次编写的食谱，也是睡不着一时兴起的

难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

排骨两根大葱一根芹菜适量洋葱1颗香料：桂皮、香叶、八角、花椒、草果适量作料：小米辣、盐、鸡精、白糖、老抽、姜蒜、料酒、芝麻根据个人口味适量郫县豆瓣1-2匙火锅底料一小块配菜:藕片、火腿适量

香辣干锅排骨的做法步骤

1. 配料准备齐全，配菜想吃什么就放什么 ps：建议不要放太多配菜！

2. 先把排骨焯水两次，第一次冷水下锅把排骨的血水浮沫清理干净，10分钟左右，再将焯过水的排骨再次冷水下锅加入姜片和料酒10-15分钟左右

3. 将焯完水之后的排骨捞出，趁热倒入适量的酱油抓匀（为了排骨上色，颜色好看一些）

4. 锅里倒入稍微多一点的油，将排骨两面煎炸至变色

5. 再把自己喜欢的配菜煎炸一下，煎炸至八成熟即可

6. 锅里倒入油，将香料、郫县豆瓣、火锅底料，洋葱倒入依次倒入锅里，然后放入排骨煸炒一下再放入配菜和作料，配菜翻炒至熟，起锅撒上芝麻和芹菜叶做点缀。

制作大概步骤就是这样的，至于作料也不需要我准备的这么多，可以根据自己口味调整一下！

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