导语：以食材为本，切丁为辅，将一切食材用心料理的结果

每天一分钟教你如何吃的高级

将一切食材都切成丁状，在经过细心的料理，一切都是那么浑然天成。

爆炒三丁

用料：里脊肉（300克）、笋（100克）、豆干（40克）、青尖椒（15克）、小米椒（15克）、毛豆子（100克）、大蒜（10克）、盐（3克）、料酒（10克）、淀粉（15克）

做法：

（1）里脊肉改刀切丁、笋切丁、豆干切丁、青尖椒切丁、小米椒切丁、大蒜对半切块备用

（2）里脊肉用盐（1克）、料酒（3克）、淀粉（10克）抓匀腌制5分钟

（3）起锅，锅内倒入适量食用油，油温5成加入大蒜，用中小火炒香

（4）加入毛豆子、青椒、小米椒、豆干丁、笋丁、中火翻炒30秒

再加入腌制好的肉丁继续翻炒至肉丁略微变色后加入料酒（7克）、盐（2克）、清水（没过食材一半即克）翻炒均匀大火炖煮3分钟后翻炒几下即可出锅用餐

一道美味的家常料理完成！

技术总结：（此料理没有取巧的地方，仔细料理即可）

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