草莓芝士雪崩蛋糕(草莓雪山蛋糕的做法)

导语：焙趣：少女心爆棚的粉色系草莓雪崩蛋糕，自己在家也能做

今天给大家介绍一款超少女心、超小公主的网红款，隔着屏幕都能感受到它的粉嫩~铺满顺滑的奶油，加上绵绵的蛋糕片，让人看了就垂涎欲滴。那么这款草莓雪崩蛋糕做法难吗？一点也不难！只要你跟着步骤来，不用去排队等候，自己在家也能吃到了~

所需材料

鸡蛋140g

砂糖100g

玉米糖浆10g

香草精2g

低筋面粉90g

融化的无盐黄油25g

牛奶40g

红色食用色素适量

打发的淡奶油60g

草莓丁适量

打发的草莓奶油奶油100g+草莓果酱100g

制作步骤

1.将140g鸡蛋、100g白砂糖和10g淀粉糖浆，倒进碗内，一起混合均匀。边搅边隔水加热至40℃左右

2.温度到之后取出，倒入2g香草精。用电动打蛋器打到湿性发泡

3.将低筋面粉过筛至浆料中，翻拌均匀

4.无盐黄油和牛奶隔水融化后，保持约50-60℃。将一小部分拌好的浆料，加入牛奶黄油混合物中搅拌均匀

5.再将拌好的浆料倒回主浆料中混合拌匀

6.烤箱提前预热180℃，将拌好的面糊倒进蛋糕模中，放进烤箱烘烤35分钟左右

7.时间到后，出炉、脱模、撕纸、晾凉。

tip：模具可以提前在底部和边缘，贴一层烘焙纸隔离，到时更好脱模~入烤箱前和出炉后记得轻震模具，消除浆料中的大气孔和方便脱模

8.先将蛋糕周围颜色过深的一层均匀切干净，再将其片成3片厚度约为1.5cm左右的薄片

9.取一片蛋糕片均匀抹上一层，打发好的粉色淡奶油

10.然后在奶油上均匀撒上一层，切好的草莓丁，铺满。

11.tip：放蛋糕片之前，先在底部抹点奶油，防动

12.铺满草莓后，在草莓上面再均匀抹上一层粉色奶油，多余的奶油一定要均匀抹在旁边或收干净

13.重复以上步骤直至盖上第三层蛋糕胚（就是蛋糕片→奶油→草莓丁→奶油）

14.接着将剩余的粉色奶油堆在蛋糕顶部，并抹成均匀的直面，旁边也要抹平哦

15.然后将白色奶油均匀倒在蛋糕顶部

16.稍微留出离边缘5mm的距离就够了。

用软刮刀轻轻将多余的淡奶油往外拨弄

17.待奶油慢慢流下不多不少时。

可以进冷藏室稳定10-20分钟左右

tip：奶油稍微带一点流动状，才能做成冰激凌雪地般的嘀嗒状

18.时间到后，取出稳定好的奶油蛋糕。将草莓颗粒均匀撒在蛋糕面上呈圆圈状

19.最后加上小绿叶点缀，使蛋糕看起来更有生机~

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