芒果味蛋挞的做法(【家乡味】新鲜出炉的芒果蛋挞)

导语：芒果港式蛋挞的做法步骤

现在正是吃芒果的季节，家里的两个小吃货很喜欢吃蛋挞，但是千层酥皮的太费功夫，于是偷懒做了港式蛋挞，加入芒果丁，非常好吃！

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

主料

牛奶150克 淡奶油150克 蛋黄5个 细砂糖50克 黄油75克 糖粉35克 全蛋液50克 低筋粉150克 盐0.8克

辅料

炼乳5克 低筋粉8克

芒果港式蛋挞的做法步骤

1. （先制作挞液）将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳放在一起小火加热至砂糖融化，离火晾凉；

2. 加入蛋黄搅拌均匀；

3. 筛入8克低筋粉搅拌均匀；

4. 将挞液过筛后备用；

5. （制作挞皮）在一个干净的容器里倒入恢复成室温的黄油，用打蛋器搅拌至顺滑的羽绒状。加入糖粉，搅拌均匀；

6. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀即可，不要过度地搅拌以防打发；

7. 加入盐搅拌几下，筛入面粉。刮刀拌匀；

8. 如图，搅拌均匀即可，不要过度地翻拌；

9. 将面团放在干净的塑料袋里，冰箱静置片刻。稍微放凉一些后，面团的可塑性就很高了；

10. 取出面团，搓成长条；

11. 将挞皮的面团等分12份后，揉成圆球；

12. 用手掌押平，放在模具中。再用拇指蘸少许高粉来整理一下挞皮；

13. 倒入步骤里静置好的挞水，7分满；

14. 加入切好的芒果丁；

15. 将蛋挞放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟即可；

16. 成品出炉。

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