牛肉烤串好吃吗(牛肉烤串的做法和配料)

导语：复杂的牛肉烤串，好不好吃你说了算，也是一种灵感

其好吃的秘诀有三点：首先，牛肉撒上炒盐粒，通过不断受热，让滋味缓慢渗入肉中，更加深透；其次，肉串先以烤箱加热，再摆入电炉烤2分钟，如此可使肉块变得紧实，且带有焦香；第三，烤肉时刷榛子油，走菜时碗中铺上热石子，放一片冒烟的桂皮，再摆入肉串，香气徐徐释放，诱人食欲。

制作流程：

1.牛肩肉无需腌制，挂起风吹2小时使其表面失水，改刀成2厘米见方的小块，每4块穿入一根铁签备用。

2.取8串牛肉摆入烤盘，撒炒盐粒10克，送入调至上下火330℃的烤箱加热2分40秒，此时牛肉的汁水渗出，口感变得紧实，取出后将肉串摆入电烤炉，刷上少许罗朗德牌榛子油增加香气，再烤2分钟至其完全成熟。

牛肉串表面撒入炒盐粒

送入烤箱加热

再摆入电烤炉，刷榛子油烤至全熟

3.托盘‬放入烤热的鹅卵石，牛肉‬放‬到‬石头‬上‬，就‬可以‬上‬桌‬

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