维他命百科(维他命是什么)

导语：维他命——维持生命的物质

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质 ，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。

我们日常需要的维生素一般分为两类，一类是脂溶性维生素，比如像维生素A、D、E、K，还有一类是水溶性维生素，比如像维生素C和B族维生素等。

一般来说，脂溶性维生素主要存在于肉蛋奶等动物性食物当中，而水溶性维生素主要存在于粮食、蔬菜水果等植物性食物当中。要注意的是水溶性维生素，由于无法在我们体内储存，所以比较容易缺乏。

常见的有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E。

1、维生素A

维生素A是含有视黄醇结构并具有生物活性的一大类物质，对视力有很大帮助。

食物中维生素A的主要来源是动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋黄等。

2、维生素C

维生素C又称抗坏血酸，广泛存在于水果、蔬菜中。维生素C能够促进体内胶原蛋白的合成，加速伤口的愈合，具有很强的抗氧化作用，促进铁的吸收，叶酸的利用，增加造血的功能等等。

一般来说，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等水果富含维生素C；葡萄、无花果、苹果、香蕉、桃子、梨子等水果的维生素C含量较少。

3、维生素E

维生素E是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少老年斑的形成，并保护细胞免受自由基的损害，因此具有延缓衰老的作用。

维生素E在豆类、坚果和植物油中都广泛存在。如玉米油、花生油、豆油，核桃、芝麻，豌豆、燕麦片等。

4、B族维生素

B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

B族维生素广泛存在于米糠、动物的肝脏、粗粮蔬菜等食物中。

不过，要注意的是，补充过量会增加肝脏、肾脏的负荷。

5、维生素D

维生素D(vitamin D )为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。人体皮下储存有从胆固醇生成的7-脱氢胆固醇，受紫外线的照射后，可转变为维生素D3。所以，适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需要。

植物性食物几乎不含有维生素D，维生素D主要来源于动物性食物。维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。

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