广西螺蛳粉是怎么做的(广西正宗螺蛳粉的做法及配方窍门)

导语：广西“一戳爆浆”的螺蛳粉，8元一大盆，配菜比粉多一半

众所周知螺蛳粉是广西柳州的一道名小吃，几乎全国人民都知道它是臭且美味的，里面的酸笋那是灵魂，不过在柳州有一家与众不同的螺蛳粉，它是螺蛳粉里的另类，到底什么样？你们好不好奇？就让我们去看看吧！

市井中的老店

屏山小区是柳州的一个老小区，这家店在这里开了很多年了，是一家老店，在附近一带很是出名，基本上提起这家店附近的居民都知道，很多网红也是慕名而来。

可说起这家店的环境却不怎么好，虽然店面有这么大，但是环境很脏乱，东西摆的很多，到处油腻腻的，不过这不影响他的生意，人们依然爱过来光顾他。

奇特之处

那么大家想想环境这个样子的店为什么人们还这样的喜欢，它的魅力到底何在？接下来就听小编讲一讲缘由。

我觉得之所以他家生意好有以下几点原因：

第一，分量，他家的螺蛳粉是用大铁盆装的，很大一盆，一个人吃完有点困难，而且价格还便宜才7—8元一碗，很是亲民，很受众于广大群众。

第二，配菜超级多，他家一碗螺蛳粉配菜就占三分之二，而且配菜极其丰富，有爆浆蛋，炸猪脚，鹅掌，大根炸豆腐，大根香肠，还有很多蔬菜，反正根据你喜欢的来加，想加什么就加什么，非常的自由。

第三，配菜独具特色，他家的配菜不仅丰富，还非常的具有特色，我们先来说说最具特色的爆浆鸡蛋，这个鸡蛋是煎鸡蛋，但是恰到好处的沒煎过心，吃的时候用筷子一戳就破，蛋浆爆出来流进汤汁里，喝一口特别鲜美，我想包浆鸡蛋就是这样来的。

仅次于爆浆鸡蛋的是炸猪脚，整个猪皮都是酥软的，咬一口很软糯，牙不好的也可以吃，一点没障碍，可以看到猪皮上炸出了细细的气泡孔，密密麻麻的，看着非常有食欲，味道也很入味，超级香！

再说说鹅掌，卤的特别脱骨，入口即化，很过瘾！

大根的炸豆腐外形有点像油条，可是吃起来有一股浓浓的豆香味，泡在汤里吃很过瘾！

最后是大香肠，这不是一般的火腿肠，而是真正的广式香肠，香中带甜！

这么独具特色的螺蛳粉，食客们不喜欢都难！

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