秋风什么蟹脚痒(秋风乍起蟹脚痒)

导语：“秋风起，蟹脚痒”，正是吃螃蟹的好季节。吃的时候多注意这4点

导语：“秋风起，蟹脚痒”，正是吃螃蟹的好季节。吃的时候多注意这4点。

虽然说随着社会经济的不断发展，一年四季都有螃蟹可以吃。

但是秋天才是吃蟹的最好季节，也就是在每年9月份至10月份的时候，正好是螃蟹多黄多油的时候。

有一句俗话叫作：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。

秋季正是吃螃蟹的好季节，所以对于不少喜欢吃螃蟹的人来说，秋天吃螃蟹是一件十分幸福且隆重的事情。

但是吃螃蟹，并不像我们平时吃肉一样，直接看着有肉的地方就可以吃。

螃蟹身上是有很多地方不可以吃的，而且吃螃蟹也有非常多的讲究，吃的时候要注意这4点。

一、螃蟹哪里可以吃？

螃蟹有“四味”的说法，所指的便是螃蟹可以吃，并且十分美味的地方。

这“四味”分别指的就是：大腿肉，大腿肉吃上去像是花甲肉一样，肉质鲜嫩，短短的一截，肉质非常饱满；小腿肉，更加细长，没有大腿肉多，但是也非常美味；蟹身肉，是主要的肉质来源，满满当当，非常鲜嫩；蟹黄，含有大量人体必需的蛋白质、维生素等成分，营养丰富。

既然有“四味”的说法，自然也有不能吃的部位，它们分别是：蟹腮，螃蟹的呼吸器官，说到了呼吸器官，大家也知道里面是不干净的；蟹肠，一般肠道里，大家都懂，装着排泄物；蟹胃，就是那个蟹背部的三角板，它也是不干净的，不适合吃。

1、螃蟹的正确吃法

对于不会吃螃蟹的人来说，一般为了图个方便，都懒得剥壳，直接是连壳带着肉，一口咬下去，然后嚼着，图个口味，就吐出来了。

这样吃着虽然非常方便，但是真正吃到肚子里的蟹肉和蟹黄非常少，口感也不是最佳。

也有不少的人，吃螃蟹的时候，他们先是扒掉蟹壳，然后吃蟹黄，再把螃蟹掰成两段，吃完蟹肉以后，再吃蟹钳，但这也同样不是正确的吃法。

现在来给大家讲解一下螃蟹的正确吃法：第一步就是把螃蟹身上的盖子给揭开，揭开之后，你就能看到黄澄澄的蟹黄了，蟹黄可以单独留着煮粥或当配料，也可以直接吃，那可是螃蟹的精华。

吃完蟹黄之后，把蟹钳掰下来，用小腿肉上的钳子，戳进大腿肉，这样完整的肉就出来了。

最后再吃蟹身的蟹肉，一大口吃下去，超级满足。

2、螃蟹的适宜搭配和禁忌搭配

吃螃蟹时，适宜搭配红茶、姜茶、醋、黄酒。

因为螃蟹属于寒性食物，吃的时候可以用红茶和生姜进行搭配，有效中和一下。

既然有适宜搭配，也自然会有禁忌搭配。

在吃螃蟹时，不能吃柿子、花生、兔肉、芹菜、红薯、蜂蜜等食物。

3、螃蟹的选购技巧

常见的螃蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等。

这三种螃蟹里，梭子蟹和雪蟹，品质要比青蟹更好一些。

因为梭子蟹和雪蟹，听名字也知道，生长的环境比较干净，它们食用的东西也更加干净，所以这种品质的螃蟹，即使死了，也是可以吃的。

但是青蟹就不行，青蟹一般生活在浅浅的海岸或者是泥沙里，它们是肉食性动物，有时候找不到食物，岸边那些腐败的小动物，它们也会吃。

这也就意味着，它们生活的环境和食用的东西，本身也不干净，所以它们的肉质自然也没有梭子蟹和雪蟹好，所以死了的青蟹，最好不要食用。

现在大家知道了吗？虽然“秋风起，蟹脚痒”，正是吃螃蟹的好季节。但是大家吃的时候还要多注意这4点。

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