导语：若不差钱，建议中老年人，常吃5种“卵磷脂”食物，显年轻记性好

若不差钱，建议中老年人，常吃5种“卵磷脂”食物，显年轻记性好

日常生活中，总是离不开“吃”，饮食是每天必不可少的。可能对于不少中老年人来说，总是舍不得吃，平时就吃点便宜的，特别是素的东西。说实话，若是不差钱，别心疼这点钱，自己身体好才是最重要的。

身体健康了，孩子们也不用担心，多好的一件事情呀。建议大家平时，常吃5种“卵磷脂”食物，什么是卵磷脂？这是人体中，必不可少的东西，它对大脑很有好处，可以提高记忆力，如果觉得自己记性不好的话，更得多吃。

而且多吃富含“卵磷脂”的食物，还能让皮肤更好，状态更佳，看上去更显年轻。

一、动物肝脏

主要是猪的肝脏，包括猪肝、猪心，这两种食物中，卵磷脂含量非常高，并且除此之外，维生素、钙磷铁等，含量也很丰富。

【爆炒猪肝】

食材：猪肝、洋葱、生姜、大蒜、青红椒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉

1、猪肝泡在清水中，泡上1个小时，去掉里面的血水，然后切薄片，切好以后加入淀粉、料酒、胡椒粉、食盐，腌上20分钟。

2、青红椒、洋葱、姜蒜都切好，再做个料汁，3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺料酒，再加少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。锅内倒油烧热后，倒入猪肝炒到发白，盛出来。重新起锅，爆香姜蒜、洋葱、青红椒，接着下入料汁炒到黏稠，最后倒入猪肝，炒匀。

二、蛋类

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等，都很适合中老年人吃，蛋类中的蛋黄部分，卵磷脂含量非常高，每天坚持吃很有好处。

【五香鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋、葱姜、八角、桂皮、香叶、盐、老抽

鹌鹑蛋洗净以后，倒入锅中添上水，水开后煮10分钟，捞出来将蛋壳敲碎。重新准备一锅水，把葱姜、八角、桂皮、香叶放进去，再来1勺盐、2勺老抽，把鹌鹑蛋放进去，大火煮开后，小火煮半个钟头，关火浸泡一晚，就可以吃了。

三、豆制品

大豆中，富含大豆磷脂，平日里多吃豆制品，比如说豆腐、豆浆、豆腐脑、腐竹等等，都很不错，好吃又有营养。

【孜然脆皮豆腐】

食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、葱花、烧烤料、食用油

豆腐切厚片，葱花切好，再准备两个碗，一个里面打入鸡蛋搅散，另一个里面放玉米淀粉。把豆腐先往淀粉里滚一圈，再放到蛋液中滚一圈。锅内倒油，烧热之后把豆腐放进去煎，两面煎熟以后，撒上烧烤料、撒上葱花，出锅。

四、奶制品

奶制品中，卵磷脂含量非常高，除了它之外，还富含蛋白质、钙元素等等，小孩子、中老年人都适合。

【牛奶蒸蛋】

食材：牛奶、鸡蛋、蜂蜜、白糖、清水

打两个鸡蛋在碗里，搅散之后倒入一盒牛奶，再来适量的白糖，继续搅拌。搅拌好之后，过滤几遍，把沫子都撇出来，然后盖上保鲜膜，上锅大火蒸开后，小火蒸15分钟，关火，出锅之后来一点蜂蜜，开吃。

五、深海鱼类

平日能吃海鱼的话，尽量选择它，比淡水鱼营养更丰富，口感更好。鱼肉中含有的卵磷脂相当高，常吃对大脑好。

【清蒸海鱼】

食材：鱼、葱姜丝、蒸鱼豉油、植物油、花椒水

鱼肉处理好以后，用花椒水腌制一会儿去腥，然后在肚子里填上葱姜丝，开水上锅蒸。蒸10分钟就行，时间长了肉就老了，蒸好以后取出来，把盘子里面的水倒掉，再将肚子里的东西拿出来。把新的葱姜丝，摆放在身上，浇上热油上去，最后倒上一点蒸鱼豉油，开吃。

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