西兰花和腊肉怎么做好吃(腊肉跟西兰花炒会不会食物中毒)

导语：大雪后吃腊味，和西兰花是绝搭，营养全面又简单，就是太费米饭了

大雪节气后，天气越来越冷，又冷又干燥，这个时候最适合腌腊味了，每年的这个时候，很多人家就开始腌腊肉、做腊肠等过年的时候吃，没有腊味的冬天不是完整的冬天，我们家每年过年前也都会自己腌一些腊肉腊肠吃。以前每到吃腊味的时候就离过年不远了，现在的人生活条件好了，平时想吃就买来吃，也是非常简单方便了。

腊肠就是我们家人最爱的腊味之一，我们当地人经常吃的腊肠是属于广式腊肠，跟川渝地区做的鲜香麻辣口的腊肠不同，广式腊肠口味有点偏甜，最适合拿来做腊肠煲仔饭了，广式腊肠口感鲜甜不辣，老人小孩也适合吃。平时拿来搭配不同的食材做配菜一起炒也是各有风味的。炒腊味最经典的做法就是搭配蒜苗和青椒一起炒了，除此之外，我们家还喜欢搭配西兰花一起炒，做成：西兰花炒腊肠。

冬天气候干燥，多吃点西兰花可以给身体补充维生素，而且西兰花的口感清新脆嫩，搭配上鲜香的腊肠一起炒，鲜香脆嫩也是别有一番风味，开胃又下饭，荤素搭配营养更全面，做法还很简单，三两下就炒一盘了。值得注意的是，西兰花的清洗很多人都是简单冲一冲就好了，这其实是没有清洗干净的，放入盐水里浸泡，加点面粉一起清洗，这样才更将脏东西和残留清洗干净，吃起来更健康。大雪后吃腊味，搭配西兰花一起炒，营养全面又简单，就是太费米饭；冷天这两样菜一起炒，鲜香脆嫩，营养全面又简单，大人小孩都爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：西兰花一个、腊肠一根。配料：油盐适量、蚝油少许。

1、西兰花摘小朵装盘待用、辣椒洗净切片装盘待用。

2、盆里加入适量的清水，加入1勺盐搅拌均匀，将西兰花放入盐水里浸泡5分钟，将表面的残留和脏东西泡出来，捞起清洗干净装盘待用。

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入西兰花下锅焯水断生后捞起沥干水分待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入腊肠下锅煸炒，将腊肠翻炒至透明。

5、加入焯水好的西兰花下锅一同翻炒，翻炒片刻后加入少许盐和蚝油翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西兰花炒腊肠就做好啦。西兰花清新爽脆，腊肠鲜香有韧性，这两样食材搭配在一起炒，鲜香脆嫩，非常开胃好吃又下饭。荤素搭配营养更全面，做法也很简单，三两下就炒一盘了，我们家人都很爱吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、西兰花清洗的时候放入盐水里浸泡，这样可以将里面的脏东西跑和表面的残留去掉，还可以加入少许的面粉水一起清洗更干净。

2、腊肠这里是选用的广式腊肠，口味是偏甜的，也可以根据个人喜好现在川味腊肠口感麻辣鲜香也是很开胃下饭的。

3、西兰花焯水断生，下锅翻炒片刻即可出锅，炒制的时间不宜太长，以免影响西兰花脆嫩的口感。

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