怎么做浆水鱼鱼如何做浆水鱼鱼(浆水鱼鱼怎么做窍门)

导语：夏季美味浆水鱼鱼儿，晶莹剔透酸爽可口一学就会。

夏季到来天气闷热，总是没有胃口，老想吃点开胃舒爽的食物。小编在这里给大家介绍一道美味的浆水鱼鱼儿，不仅做法简单一学就会，而且酸爽可口老少皆宜。

浆水鱼鱼儿所需材料如下：

芹菜、小麦面粉、玉米淀粉、葱、姜、蒜、鸡精、五香粉、干辣椒、辣椒油

第一步：制作浆水

浆水其实是一种酸汤，需要发酵，所以要提前几天制作，夏天一般提前两天，冬天要提前四五天，这样浆水才能发酵的酸爽可口。

1 芹菜适量洗净切碎，锅中烧水。

2 等水开了以后，取面粉少量，加入冷水搅拌成面糊，将面糊倒入开水中搅拌均匀。

3 然后把切碎的芹菜倒进锅中，搅拌均匀后，立马盛入盆中或罐子里。盖上盖子让其自然发酵即可。

第二步：炒制浆水

1 锅中烧油，油温起来后，放入切好的葱姜蒜干辣椒爆香。

2 倒入已经发酵好的浆水。

3 烧开以后，放入鸡精、五香粉、少许辣椒油调色，根据自己口味放入作料。

4 把炒好的浆水，盛入碗中放凉待用。

第三步：制作鱼鱼儿

1 取适量玉米淀粉放入盆中，加入冷水搅拌成稀面糊状。

2 锅中烧水，等水开了以后，把稀面糊倒入开水中，然后顺时针搅拌.

3 一直搅拌至锅中面糊，成透明状，干稀适中为止。

4 准备一盆凉水一个大漏勺，把煮好的糊糊，舀进漏勺。

5 通过漏勺孔洞，面糊掉进凉水中，就变成了一条条晶莹剔透的小鱼。

第四步

1 用漏勺舀一勺小鱼，放进干净的碗中，然后浇上已经放凉的浆水，撒上一点葱花。

冬天时候，把浆水煮开，把小鱼倒进去煮热，吃起来也是很美味的。

做完这些，就可以食用了，晶莹剔透酸爽开胃的浆水鱼鱼儿，你学会了吗？

如果学会了赶紧动手制作吧！

友情提示：浆水是原生态乳酸发酵的，非常健康，所以尽管放心享用，另外，浆水鱼鱼儿非常不耐饿，吃个三五碗的，很正常呦！

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