哪些素菜一起炒好吃(素菜和什么菜)

导语：这2种素菜一起炒，不放肉也很香！难怪孩子爱吃，秋天吃它特营养

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白露过后、秋意渐浓，我们的日常饮食大都进入了“贴秋膘”的模式，这个时候很多人往往荤菜、肉菜一起加身，来填补夏日的亏损，但是你要知道，凡事都不能过度、物极必反，高热量高脂肪的菜品除了会加重肠胃的负担，还可能引发肥胖。

荤素搭配的均衡饮食，与眼下更为重要，尤其对于小朋友而言，蔬菜对于生长发育有着重要的意义，面对只喜欢吃肉、不愿意吃菜的孩子，家长们可以选一些口感和肉更接近、营养能够媲美肉类的蔬菜，例如肉感十足的菌类和豆制品，既能提供营养贴秋膘，又能保持膳食营养的均衡。今天，要给大家分享的就是这样一道菜品，2种素菜一起炒，不放肉也很香，孩子非常爱吃，而且非常适合秋天吃。

1.首先，我们准备平菇500克，切掉硬根、用手撕成小条。

2.锅内烧水，放入一勺食盐入底味，水烧开以后把平菇放入锅中焯一下水，去除上面的杂质和土腥味，大约焯水30秒钟，平菇汆透以后倒出来，用清水多洗几遍，挤干水分备用。

3.准备几根蒜苗，斜刀切成小段；大蒜切成片；大葱破开、切葱花备用。

4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪：把锅烧热、加入植物油润锅，油温五成热时放入葱花和蒜片一起爆香。

5.然后倒入平菇，转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来，加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜。

6.再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油、美味即成。

有话说：

1.平菇焯水主要是为了去除杂质和土腥味，加食盐既能入底味，又能起到抑菌的作用。

2.平菇炒之前一定要把水分挤干，否则炒出来水汪汪的，影响口感。

3.蒜苗下锅以后不能久炒，否则香味容易散失。

好了，这道鲜香可口的烧平菇就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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