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水果煲汤教程(水果热汤怎么做)

导语:入冬后,广东人爱用这热带水果煲汤,椰香浓郁,营养不上火

进入冬季,这时气候特别干燥,天气越来越冷,脸色差,时常感觉手脚冰冷,这种情况下,我都会习惯性地去煲一些有营养的汤来饮用。每天坚持喝汤,对身体是非常有好处的,既暖身又进补,还补水。今天推荐大家一道椰子乌鸡汤,冬日温暖你的胃,清甜爽口的鸡汤,即有椰汁的甘甜,又有椰子肉带来的淡淡椰香,滋补佳品又不会上火,全家老小都爱喝它。

老椰子煲鸡汤是广东别具特色的食补靓汤,用料讲究,选用的是乌鸡与老椰子。乌鸡虽然看起来很不好看,但乌鸡中所蕴藏的营养成分也是非常高的,而胆固醇和脂肪含量则很少,吃起来的口感也非常细嫩,是人们公认的滋补食材。而椰子是很多朋友都非常爱吃这种热带水果,椰汁及椰肉含有大量蛋白质、各种维生素,搭配乌鸡煲汤可以补中有清,不寒不燥,有些人喝鸡汤会上火的,这个汤就比较适合,值得一试!

【材料】:乌鸡 半只、老椰子 1个、红枣 6个、姜 适量、盐 适量

【做法】:1、老椰子头有一个小口是椰肉,可以先用筷子扎一下,倒入椰子水备用,椰子汁流完后用刀背把椰子敲开,来取出椰肉(处理椰子壳是个麻烦事,最好在市场买椰子的时候让老板帮忙开好),可以不削棕色外皮直接切成条;

2、现在开始处理鸡肉。 半只乌鸡切小块冷水下锅,水烧开关火捞出鸡备用,此步骤是为了去掉血水,煲出来的汤水更加清澈清甜。

3、鸡肉和红枣放入砂锅,加入切好的椰子肉,拍烂一小块老姜帮助去腥,不用放其他调料。 ( 冬天我都喜欢用砂锅盛汤,砂锅保温效果非常不错,全程都能喝到热热的汤)

4、加入略少于平时煲汤的水量,这款汤不能多放水,因为后期还要加入椰子水,才可以保证每一碗汤都有浓郁的椰子香味,大火煮开后转小火炖1个小时。

5、汤快好的时候,开盖加入之前保留的椰子水,继续小火炖煮10分钟即可,出锅后调味只需要加盐,无需其他调味料,好好享受一碗美味营养的椰子乌鸡汤;

鸡肉的爽滑嫩香,椰汁的清冽甘甜,红枣的古朴,让这道营养靓汤相得益彰,余味无穷。

【小提示】:

1、这汤我选用的是老椰子,因为老椰子的味道特别的香浓,做出来的汤口味更佳,青椰子口味比较清淡。

2、煲汤的水要加得刚刚好,太多了没味道不够清甜,椰子水一定要留起来,汤煲好前十分钟后才倒入,这样汤才够鲜甜,

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