水菱角粉的做法(水菱角的做法配方与比例)

导语：在家做特色小吃——水菱角粉

水菱角粉，是广东一带的传统美食，是用粘米粉调好粉桨，然后用筷子夹出形状类似于三角形的粉条，放入煮沸的热水中灼熟后过一道冷水，最后加上汤水肉类就可以食用了。

材料： 农家自磨粘米粉，热水。

做法：1、锅里烧开热水，凉至50-60度左右，手感觉到烫但又能忍受的程度。

2、把热水缓慢倒入粉中，用勺子搅拌。

3、继续一点一点加热水，搅拌至如图状态。

4、用筷子夹起粉桨，轻轻打开，看能否夹出类似于三角形的形状。

4、调好粉桨后，锅里烧开水至微沸状态。

5、用筷子夹起粉桨，轻轻打开，快速置于水中，这个步骤需要一气呵成，自己看图体会哈，我自己也夹得不是很好。

6、煮至上浮，即可捞出放进冷水里冲洗一下。

7、

8、煮好汤底，加入自己喜欢的肉类与青菜，即可享用。

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