水果班戟的皮怎么做(水果班戟主要特征)

导语：你看上去好好吃~零失误水果班戟（详细图解 跟着做不会错哦）

班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。现在，班戟经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。

班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。

其实，班戟做起来一点都不难，可以说是一道新手速成型的甜点，而且做好了，卖相也不错，好看又好吃。

今天小编就给大家介绍一种家庭式的做法，用料简单，做法也简单，只要一只平底锅就OK啦！在这个春暖花开的日子里，不妨跟着小编一起，做个班戟甜蜜一下咯~

食材：

鸡蛋1个，蛋黄1个，糖粉25g,低粉90g，黄油20g，牛奶200g,淡奶油200g,细砂糖20g,水果。

做法：

1、黄油隔水融化

2、鸡蛋和蛋黄用打蛋器打散，

3、鸡蛋中加入糖分打匀，

4、再加200g牛奶打匀，

5、低粉过筛后继续拌匀至无干粉

6、加入融化好的黄油继续拌匀

7、面糊过筛（最好过2次）成细腻的面糊

8、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室静止冷藏片刻

9、平底锅可以出动了，最好用不粘锅。开小火，加入40g左右的面糊编煎边转动锅子。（加面糊时锅子不要太烫，否则凝固太快面皮会不均匀）不用翻面，一面煎就行，看到面糊都凝固了就可以出锅了。

10、煎好的面皮可以用保鲜膜一片一片隔开，这样待会儿用的时候会很方便。

11、淡奶油加砂糖打发。

12、水果要提前洗好哦，草莓什么的记得控干水分。

13、这个时候班戟应该已经放凉了，可以包了。将班戟皮（煎的时候没有贴着锅的一面）朝下铺好，放上适量的奶油，再放上水果，然后把皮包成方形，再反过来，就OK了！

是不是很简单呢，中间切一刀，奶油包着水果，外面还有香香的饼皮，真的很sweet呢！

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