闽南醋肉的家常做法(闽南醋肉怎么做好吃窍门)

导语：超简单超好吃懒人版闽南醋肉

最喜欢吃炸醋肉了！！ 分享超简单的做法！！ 最好是使用前腿肉，但我冰箱只有里脊肉！可好吃了！！当然，瘦肉也是可以的啦！看个人喜好！

By 阿婕吃饭没

用料里脊肉（或者前腿肉） 500g木薯淀粉（嫩肉粉） 适量柠檬汁（可以不要） 5-6滴陈醋 2勺酱油 1勺白糖 2勺粗蒜蓉 适量盐 一点点鸡精 一点点五香粉 超级少，一点点鸡蛋 一个

做法步骤

1、[切猪肉条或者片] 猪里脊顺着纹理切，处理成条状或者片状

2、[调味] 2勺醋，1勺酱油，2勺糖，醋蒜蓉（不要太细不然后面挂在肉上不好清理掉），一点点盐，5滴柠檬汁（可以不要），一点点点的五香粉，倒入一点点木薯淀粉（俗称嫩肉粉，这个时候只要一点点淀粉就可以），搅拌均匀，腌制至少2小时

3、[准备下锅] 腌制好之后，打入一个鸡蛋，然后少量多次的倒入木薯淀粉（嫩肉粉）霍霍匀，搅拌均匀来，到肉丝能挂上淀粉浆的状态就行

4、[下锅炸] 起锅烧油，中火！！油温6成热的时候，用筷子把肉剔掉蒜蓉一条一条夹起来下锅炸

5、[第一次捞出] 先粗略炸一遍

6、[复炸] 然后继续热油，大火！！第二次复炸！炸到颜色深一点点的时候比较好吃！

7、[完成] 真的太好吃了！洒点辣椒面更好吃！

小贴士

可以用木薯淀粉 也可以用地瓜粉，但是粗地瓜粉一定要碾碎，成超级碎的那种 腌制的时候还可以加一点点点的鸡精

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