当你饿了又不知道吃什么的时候我几道家常菜(饿到不知道吃什么那句话怎么说)

导语：当你饿了又不知道吃什么的时候，我几道家常菜好吃又简单

青豆腊肉炒香干

主料

腊肉、胡萝卜各100克、香干150克、青豆50克

调料

蒜子3个，干红辣椒1个，色拉油、蚝油、豆瓣酱各适量

做法

1分别将腊肉、香干切成1厘米见方的小丁。

2锅烧热后入油，爆香蒜子，加入干红辣椒，放腊肉进行煸炒，再加蚝油及清水。

3锅开后加入香干。锅中汤汁烧至浓稠时加入豆瓣酱与之煸炒。

4将青豆置于锅中与其他食材混合，翻炒均匀即可出锅。

什锦京葱

主料

洋葱150克、猪瘦肉100克、红椒、青椒、木耳各20克

调料

盐1/3小匙、味精1/5小匙、白糖1/2小匙、植物油25克

做法

1洋葱洗净，切丝。红椒、青椒洗净，切成丝。木耳用冷水浸泡至涨发，洗净，撕成小朵。

2猪瘦肉切成丝，入沸水锅中汆烫一下，立即捞出，沥干水。

3炒锅置旺火上烧热，入植物油烧至八成热，放入洋葱丝爆香。

4加入猪肉丝、红椒丝、青椒丝、木耳，调入盐、白糖、味精翻炒均匀入味，淋明油，出锅即成。

贴心提示

★切丝要均匀，要求旺火速成。

焦糖果圈松阪肉

主料

松阪肉250克、苹果2个、柠檬半个、鲜桃仁20克

调料

黄油少许、白糖1茶匙、黑胡椒粒10克、色拉油适量

做法

1松阪肉切成手指宽的条，备用。用去核器将苹果中间的核剔出，切成苹果圈。

2柠檬汁挤在苹果圈上，防止苹果变色。

3平底锅烧热，放入黄油慢慢化开，加入松阪肉条煎至肉条边上略带焦黄色，撒上黑胡椒粒。

4炒锅充分烧热，加入适量色拉油及白糖。

5放入苹果圈进行翻炒，直至糖色均匀挂在苹果圈上，装入盘中。

6煎制好的松阪肉条与鲜桃仁混合炒制。

7挤过柠檬汁的柠檬皮切成小柠檬粒状，撒到已装盘的松阪肉上即可。

贴心提示

★焦糖果圈制作时比较费力，需要不停翻炒且需要控制好火候。

★炒制时间如果太短就不会有焦糖的味道。最佳时间炒制是10分钟左右。

香干肉丝炒芹菜

主料

芹菜200克、香干100克、肉丝60克、彩椒条30克

调料

葱丝15克、盐2克、胡椒粉少许、淀粉、香油各1小匙、鲜味酱油、油、料酒各1大匙、鸡精1克、水淀粉2勺

做法

1芹菜切段，香干切条，葱切粗丝，备用。

2肉丝放入盐(1克)、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，腌渍入味。

3将香干条、芹菜和彩椒条依次焯水。

4锅烧热，倒人油，下入肉丝煸熟。

5倒入葱丝煸香，放入香干翻炒。

6倒入芹菜段和彩椒条，放入鲜味酱油、盐(1克)和鸡精炒匀。

7倒入水淀粉炒匀，使汤汁裹匀食材后关火，淋入香油即可。

贴心提示

★食材已焯烫过，下锅翻炒的时间不宜过长，这样才能保证芹菜的脆爽。

★肉丝提前腌好容易入味。

★芹菜和香干不易入味，加入水淀粉勾芡可以使其更好地入味。

菠萝咕老肉

用料

猪里脊肉250克、菠萝1/5个、彩椒50克、蛋液70克、面粉80克

调料

大蒜3瓣、盐3克、胡椒粉0.3克、料酒、生抽各1小匙、淀粉1/2小匙、番茄酱3小匙、白醋、白糖、水淀粉各2小匙、水30克、油500毫升

做法

1里脊肉清洗干净，切成长约2厘米的滚刀块。

2将肉块加入盐(2克)、胡椒粉、料酒及淀粉抓匀，腌渍入味。

3将蛋液人容器中打散。腌好的里脊肉先蘸蛋液后裹面粉。锅中倒入油，加热至七成热，放入处理好的里脊肉，炸至金黄后捞出沥油。

4将菠萝切成和肉等大的块，将彩椒切成大小相仿的菱形块。

5锅中放入1小匙油烧热，放入切好的蒜末煸香。

6转小火，加入番茄酱翻炒。

7锅中加入白醋、白糖、生抽、盐和水烧开。

8倒入水淀粉，待汤汁烧至浓稠时下入彩椒块，翻炒均匀。

9放入炸好的里脊肉，炒匀后关火。

10放入菠萝块翻炒数下，使汤汁裹匀食材，盛出即可。

贴心提示

★里脊肉最好选用内脊。外脊肉虽然也可用，但是肉质会稍硬。

★菠萝块在肉炸好后再处理，以保证食材大小一致，使成品更美观。

★糖醋口的料汁，蒜香是灵魂。白醋和白糖的比例为1:1。

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