导语：私房菜：酸梅蒸排骨，酸甜开胃，美味健康，最简单的两种做法

酸甜开胃蒸排骨，盘底的汤汁拌饭特别好吃。没胃口的时候就弄一道这样的菜。

做法一

原料：优质猪排、酸梅、蒜2颗、酱油少量、葱花少量。

做法：

1.排骨挑选中间段，洗净，蒜头切成蒜蓉，准备好腌制的酸梅待用。

2.往排骨上加入蒜蓉、少量酱油和两颗捏烂的酸梅及少量酸梅汁，搅拌均匀，放置腌30分钟入味。

3.腌好后，放在蒸架上，冷水锅开水蒸，蒸10分钟，出锅前撒少量葱花，稍蒸半分钟即可。

做法二

材料准备：

酸梅：适量排骨：适量子姜：适量水淀粉：适量盐：适量生抽：适量

做法：

1酸梅剁成蓉。

2子姜切薄片。

3肋排加适量盐，生抽。

4放三分之一的酸梅蓉，抓匀，腌制半小时。

5腌好后的肋排加一点水淀粉，抓匀。

6把剩下的酸梅铺在排骨上，再覆上子姜片。

7碗用保鲜膜密封好，冷水放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，即可出锅。

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