元宝红烧肉的做法大全(元宝肉和红烧肉的区别)

导语：招财进宝年夜饭——元宝红烧肉

招财进宝寓意招来财气，财宝。新年来个吉祥菜“招财进宝”，在新的一年里，希望所有朋友财源滚滚，招财进宝。

食材明细

主料

带皮五花肉800克、老抽30克、生抽60克、料酒25克、冰糖80克、八角3个、姜5片、葱1根、花椒　40粒

辅料

香叶3片、水690毫升

步骤：

1.准备食材。

2.五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。

3.煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

4.略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。

5.再均匀的切成每块3厘米的正方形。

6.将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

7.将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）

8.将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

9.将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。

10.58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

11.收汁时我加了少许鹌鹑蛋即可。

小窍门

1这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。3用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！

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