龟足藤壶多少钱一斤(龟甲藤壶)

导语：龟足藤壶-大海中少见的一种美味

龟足藤壶

海洋孕育了无数海鲜，多数我们耳熟能详，但也有一些鲜为人知。

海洋世界都是很多种化的，特别是海鲜这种美食，当去到一个的时候总会看到不少的海鲜出现在大家的面前，不仅是比较罕见，还有着让人很是惊奇的生活环境，包括它里面所承载的各种因素等等。

海鲜大家都知道很是美味，但是今天所看到的海鲜，十个人肯定九个人不知道，它的名字叫做“龟足藤壶”，因采集比较得危险，但还是会让好多人不顾生命危险以而去到悬崖边上采集，其味道十分鲜美。

龟足藤壶是中国东海和南海的常见种，壳表常附有楯形矮藤壶，柄基部常有毛鸟嘴等蔓足类着生。在浙江舟山群岛以南礁岩海岸，常成群固着在岩石缝隙中，有时密集成簇状，一受触动即紧缩柄部藏在岩缝里，以防止受到危害。沿海居民常取柄部肌肉为食，味鲜美。

龟足藤壶古称石蜐，古人认为它们是一种生长在石缝中的虫子，据其外形俗称它为观音掌、海鸡脚、笔架、佛手贝、鬼瓜螺、鸡冠贝等。

一般个体头状部宽约为30毫米，高22毫米，柄部宽约为30毫米，长30毫米，且柄部的长度常随生活环境而有不同。头状部呈淡黄绿色，由8块大的主要壳板和基部24片小型壳板所组成。为亚热带及热带的海洋动物，分布于海浪冲击很大的沿岸高了地带，固着于海水清澄的岩石缝隙中，常密集成群。柄部具有伸缩性，一受触动即紧缩入石隙中，不易采挖。雌雄同体，有矮雄现象。龟足在俗名里被冠以贝、螺之名，但《海错图》的作者聂璜对此有清醒的认识。他说，龟足“非蛎非蚌”。确实，龟足与贝、螺没有关系。它属于甲壳动物亚门，蔓足纲，围胸目，铠茗荷科，和虾、蟹的关系更近。

可为什么它不能像虾、蟹一样爬行呢？其实它的幼虫是会游、会爬的。一旦找到合适的礁石，幼虫就会把自己固定住，然后慢慢变成龟脚的样子。

“脚爪”部位就是它的头状部。聂璜观察得很仔细：“爪无论大小，各五指……中三指能开合，开则长舒细爪，以取潮水细虫为食。”看看实物，还确实是5个“指头”。其实，龟足共有8块壳板，其中3个指头分别由两块壳板拼合而成。当中间的壳板打开后，它就会伸出“细爪”（科学上叫蔓足），抓食水中的浮游生物。

至于“脚脖子”部位，则是它的柄部，负责固定身体。由于要抵抗海浪冲击，柄部的肌肉特别发达，外面还生有粗糙的鳞片。龟足通常将柄部藏在石缝里，只露出头状部。

龟足藤壶如此美味，那么又有哪些食疗价值呢？

龟足藤壶含丰富的碘、钙、蛋白质及维生素等，食后有恢复并增强肌体组织功能，促进血液循环和新陈代谢，延年益寿之功效，属高级营养品，龟足是一种高档海鲜。

像这种龟足一般人养不了，它只有在高处的悬崖边才会生存，当然也是要吃东西，吃的东西就是海水冲上来那一刻所尝到的营养物质，这样想吃的人都要像吊威亚那样子到最边上去就采集，一次性就只能拥有十颗。

像这么珍贵，又难吃到的美食。殊不知它的吃法也是诡异，就算煮好的还是要用手剥才能吃到，掏、切、剁都不能完整的吃出美食，所以这些东西还是蛮不可思议的，最重要的是它生长环境惊险，但煮的时候却比米饭还简单。

美味的藤壶，我们应该如何加工食用呢？

清蒸龟足藤壶

1.蒸锅加清水，放入龟足

藤壶，加少许食盐；

2.中火蒸制15分钟就可

以吃了。

本菜可以最大程度地保留其原汁原味，鲜、滑还带着点甜昧，口感鲜甜嫩滞，会让人越吃越上瘾，根本停不下来。

吃的时候双手捏住龟足顶部“爪甲”，用力一掐，就会爆开，撕开来可以吃肉，不过容易爆浆四溅。斯文一点的吃法，可以先从根部咬破皮吮吸汁液，再撕开皮吃肉，颜色白中带粉，成熟的也有淡黄色的膏，肉质柔嫩弹牙，鲜中带咸，是醇正的海洋味道。

藤壶炒蛋

1. 先把鸡蛋打散 备用

2. 藤壶略微冲洗一下

3.平底锅 热锅 下油 ，放入藤壶 略微滑炒一会

4.淋入料酒 ，加入适量的盐 ，加盖焖一会

5. 均匀的淋入鸡蛋液

6.待鸡蛋液凝固后翻面 ，翻炒一两下

7.出锅前撒葱花装盘

辣炒龟足藤壶

1、准备葱姜蒜、辣椒、料酒等辅助材料

龟足腾壶清洗干净。

2、将葱、姜、蒜切丝，辣椒切段备用。

3、锅里倒入油，油温热至七成，

将葱、姜、蒜和辣椒放入锅里炒香，

倒入藤壶，加入其他材料，

爆炒入味即可出锅

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