导语：这几种日照特色美食！无论如何要尝一尝！

不管什么季节来日照旅行，都少不了美食，山珍海味什么的都不在话下，但是来日照一次，不尝尝日照的传统美食，那可就亏大了！今天，小姐姐就带大家“品尝”一番日照的传统美食！（如有遗漏，你打我鸭！）

涛雒的羊肉面

涛雒羊肉面具有独特的地方风味，面粉由人工石磨研成标准“七五”面，按比例加碱、盐、水均匀搅拌，然后，用擀面杖手工擀碾放皮，擀至麦皮薄如纸透明发亮，最后用刀切成四棱形备用;烹调羊肉汤时，将原汤、原肉加酱油、大蒜、姜片、葱等佐料，进行泡制。吃时再加香油、醋少许，并加香菜或韭黄借以调味，并衬青头。好的羊肉汤，清澈透底，汤肉分明，清香扑鼻，深受顾客欢迎。因此在当地有“吃了涛雒羊肉面，甭再围着天下转”的顺口溜。

碑廓的锅饼

制作工世精细,小锅饼一直闻名于山东江苏等地,制作所用原料为标准“七五”面粉，每百斤加水20斤，做成皮面、清水面、老曲面三种。老曲面在内，清水面夹在中，皮面包在外，三者合一，反复揉制饼胚后，在胚上用特制的小竹杆均匀的插上若干小洞，压上“十”字图案，放入热锅。待烙至八分熟定型后，取出再用温火烤20分钟，经二道工序后制成形以蘑菇,大小如盘,中心薄,周围厚,中间压一“十”字，一饼可分四瓣，饼面色董红，富有光泽，入口酥脆，既香又甜，是旅游携带的方便食品，又是馈送亲友的风味佳品。

特色小豆腐

日照人喜欢吃小豆腐，又名馇渣、炖磨。在当地素有"竿头叶炒三遍，鱼肉也不换"之说。将黄豆磨成"豆泊儿"，另取小白菜叶、萝卜缨子之类的菜叶或苦菜、七七菜等时令蔬菜切成细碎末，与"豆泊儿"一起上锅边煮边翻，营养均衡，是健康菜品的不二之选。

豆腐蘸蟹酱

日照是个海滨小城，来海边当然少不了海产品，而日照人对海鲜也有别样的吃法—豆腐蘸蟹酱，豆腐是鲜鲜嫩嫩，一筛子豆腐是软绵绵、颤悠悠的一滩，不是板板整整的豆腐，割下来一块也不是方方正正的，放下就碎了，以这样的豆腐配以第一鲜梭子蟹，梭子蟹的鲜味浸染豆腐，滑嫩鲜。

酱瓣

是日照右所生产的一种传统名吃，“酱瓣”是用粘米为主要原料，配用特种面条（白面呈卵形），经发酵糖化后加面制成一种冷食品，具有甜、酸、香、粘等独特口味。对老年人和小孩具有健身强体之功能。小儿食之，增进食欲，促进发育，皮肤红润发光；老年人食之，有化痰、止咳、去火、爽口、健胃、提神之效能。

文心蒸包

是用五花肉配时令蔬菜，加甜面酱、五香粉、高汤、花生油、盐、味精蒸制的一款面点，具有皮薄、馅多、味美等特点，是日照的特色美食之一。

日照绿茶

日照是山东省最大的绿茶生产基地，产量连年列全省第一，素称“北方第一茶”。它用开水浸泡就可以，这个茶叶不仅明目提神而且非常有效清新爽口。

日照对虾

日照属于中国北方沿海富水区，日照东方对虾，具有个体大、体型侧扁、甲壳薄光滑透明、肉质厚、肉味鲜美、风味独特、质量上乘等地方特色，为日照海产四珍之一。

五莲苹果

五莲的苹果栽培历史悠久，从上个世纪六七十年代，苹果一直都是五莲县主要栽培的品种。因为由于成色好，硬度大，并且还耐储运，很受消费者的喜爱，并且口感酸辣适度，风味香甜可口。

岚山头虾皮

日照沿海均有分布，以岚山、虎山沿海为多。因岚山头在历史上就是水旱码头和商埠，海鲜多从这里向外转运，故得名。来日照的朋友可以给亲朋好友带点回家。

虾酱菜窝窝

虾酱为日照本地产，质地细腻鲜香，五谷杂粮的窝头绿色健康，粗粮饮食，养生必备！这盘菜品号称“日照农家乐”，农民耕作、沿海捕捞，表达了日照人民质朴的情怀，让营养回归自然！

瓜干粥

由地瓜干、黄豆面、花生米压锅而成，口感软糯、家常味浓、养生保健，是日照传统的民间小吃。

小错鸡

来源于日照黄墩镇，是正宗的日照特色美食。

羊肉汤

（三庄和莒县的风味各有千秋，不再逐一介绍！）

九仙小笨鸡

以其肉松、味鲜、营养丰富在日照远近闻名。

高眼鱼

高眼是日照的特产鱼类，肉质细腻，口味鲜美。将高眼鱼剥皮洗净，裹上加入鸡蛋的面粉，放入油锅煎炸制两面金黄即可。炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩，也是日照的一道特色美食。

日照煎饼

饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口，营养丰富，尤其是以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。

酸辣乌蛋汤

酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是一道特色传统名菜。在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，做法亦多，不仅口味上感觉酸辣鲜美，而且还具有利胃的功效。

合味蛰头

用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做原料，用西瓜刻成西瓜盅座，蛰头清水泡去咸味后，切块、白菜叶撕成块，锅上火下白菜叶煸软，加烫过蛰头快速爆装盘，放瓜盅座上即成.吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。

百合田鸡粥

百合田鸡粥是一道由田鸡、猪瘦肉等食材制成的食品。属于莒县特产，将大米（或粳米）放入开水锅内，煮开后，放入太子参、百合、青豆等，以武火煮开后，再放入猪瘦肉、田鸡，以文火煮至粥成，放入葱粒调味。特点：清润肺燥，益肺生津，清心安神。

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