给山药去皮后手有点痒怎么办(山药去皮之后手特别痒有什么办法)

导语：给山药去皮后，手“奇痒无比”处理妙招，建议收藏

烹饪过山药的人应该都有一个经历，就是给山药去皮儿以后手往往会发痒，让人很是难受，你还在带手套去皮吗？用起来真的是诸多不便，给你支两招，给山药去皮后绝对不会手痒，而且皮去得特别干净。

给山药去皮手会发痒原因

每次削山药皮的时候，手之所以会发痒，主要是山药里面有一种成分，这种成分叫做皂苷，摸起来是黏黏的液体，其实皂苷这种物质它是属于碱性的，山药皮中的皂碱或山药汁中的植物碱会刺激皮肤，导致手部皮肤出现奇痒。

方法一

咱们把买回家的山药，用清水冲洗，把表面的一些泥土给它洗掉，把山药放在盆里。接下来尤为关键的一步，就是在盆里倒入一些白醋，可以让山药在醋水里面进行浸泡，浸泡五分钟左右，我们就可以拿出来了。此时的山药与醋已经发生反应，然后再正常的削皮就可以了，这样我们的手绝对不会发痒

这是因为食醋为酸性物质，可中和山药中的植物碱或皂碱，也就是酸碱中和，可以缓解局部的刺激，达到止痒效果。

白醋还可以防止山药氧化发黑，切完山药片或者是山药块的时候也可以重新把山药放进醋水里面，防止它发黑。什么时候炒，什么时候用都非常方便。

方法二

我们把山药放到锅里面煮一下。热水下锅，在水冒气泡的时候，就可以把山药放进去了，煮的时间不需要太久，大约一分钟左右就可以。一分钟的时间可以让山药的表皮微微变熟，而里面的芯儿还是新鲜的。

山药遇热之后，就可以很有效的去除皂苷这种成分，捞出来之后过一遍凉水就可以正常的削皮了。经过这样一烫之后，山药的表皮是微熟的，里面的粘液也没有了。这样削皮，不仅方便手也不会发痒。

不需要借助戴手套也可以很好地给山药去皮，学会了这个方法以后，再也不用担心削山药的时候手部会发痒，而且山药也不会氧化发黑。下次烹饪山药的时候赶快用起来吧！

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