导语：告诉你鲜嫩爽口没有鸭腥味的酸辣鸭胗做法，收藏起来有空试试吧！

鸭胗提前洗净后切成片加入葱汁、姜汁、盐拌匀后腌制，再加入各种泡椒和调好的味水随便的翻炒一下，看似简单的做法，怎么就可以做出这么鲜嫩爽口，又没有鸭腥味的酸辣鸭胗呢？

要想知道就按照下面的方法一步一步的操作，你也可以烹制出大厨级别的酸辣鸭胗哦！

食材&配料：

鸭胗、小葱、姜、料酒、.泡姜、泡蒜、泡野山椒、泡小米椒、香菜、小红椒、香菜梗

做法：

1.鸭胗洗净后去除筋膜和硬皮，切成片装入碗中备用

2.小葱拍扁、姜拍碎，加入料酒抓捏出葱姜汁

3.鸭胗碗中加入盐、倒入葱姜汁抓匀后腌制10分钟

4.泡姜、泡蒜切片，泡野山椒、泡小米椒切圈，香菜切段，小红椒去籽后切成辣椒片

5.碗中加入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、蚝油、老抽、生粉、水，搅拌成均匀的味水

6.热锅冷油，下入泡椒、泡姜、泡蒜和小红椒末爆香

7.出香后放入鸭胗一起煸炒至7成熟，淋入调好的味水翻炒均匀

8.倒入香菜梗翻炒至断生即可出锅装盘

9.成品图

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