去火菜有哪些(去火又好吃的菜)

导语：夏天，多吃这道“去火菜”，比黄瓜脆、比萝卜甜，一斤才卖2块钱

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夏天，天气比较炎热，平日里不光要注意补水，还要防止肝火过盛，尤其饮食上要以清淡为主、少吃辛辣的食物，多吃“去火菜”。眼下就有一种味甘性寒、有消热去火功效的蔬菜，含水量特别高，比黄瓜清脆、比萝卜清甜，而且价格非常便宜，一斤才一块多，到七八月份、两三毛就能买一斤，它就是冬瓜。

下面，我就用冬瓜给大家做一道简单清淡的养生菜，虾米炒冬瓜、两分钟炒一盘，夏天常吃不上火。

【虾米炒冬瓜】

1.首先，我们准备一个小冬瓜，削去瓜皮后从中间破开，去除里面的瓜瓤。

2.然后把冬瓜切成片，放入清水中洗干净。

3.再切一点红椒丝用来配色。

4.虾米一小把用清水泡上，去除里面的盐分。

5.生姜拍扁，切成末；大葱破开，切成葱花备用。

6.锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末，放入几粒干辣椒一起爆香。

7.再倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜一定要用大火炒，以免出水。冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。

8.然后把虾米控干水分倒入锅中，再倒入红椒丝翻炒几下即可出锅。

有话说：

1.虾米要提前浸泡去除里面的盐分，否则吃起来比较咸；

2.冬瓜要大火爆炒，断生以后再放食盐，以免出水，影响口感。

好了，这道清淡营养的虾米炒冬瓜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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