导语：维C被称“抗坏血酸”！建议中老年人:宁可不吃肉，也要吃4种高维C

维生素C又称为“抗坏血酸”，它是我们人体必需的维生素之一，参与人体的新陈代谢，也是人体必需的营养素。具有增强抵抗力、预防感染、降低胆固醇等作用，所以，维生素C是每天必不可缺少的。

日常生活中大多食物都含有“维生素C”，比如辣椒、小白菜等，每天吃一把，全家老少都受益。下面，和大家分享4种“高维C”食物，春天多吃些，增强体质少生病，建议了解。

1.辣椒

辣椒在日常中很常见，是蔬菜中含维生素C最高的，每100克含有198毫克，同时还有杀菌、健脾益胃的作用。

推荐做法：青椒土豆丝

1.准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上以免氧化变色，浸泡好以后多抓洗两遍，洗掉上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

2.准备红椒半片切成丝，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片，放在一起备用。

3.锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒至断生，把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可装盘上桌。

2.小白菜

小白菜清脆爽口，营养丰富，含有大量的维生素C和胡萝卜素，具有润肠通便的作用，春天多吃些，防止便秘。

推荐做法：炝炒小白菜

1.准备小白菜一把，切掉根部，把叶片打散放入清水中，加入一勺食盐，洗净上面的泥沙和杂质，再把小白菜捞出来并沥干水分，切成段备用。

2.准备大蒜几粒，切成片放入盆中，再抓一小把干辣椒备用。

3.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头炒香再倒入小白菜，转中火翻炒至断生。

4.小白菜返青塌软以后，加入食盐2克，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，再淋入一点明油提亮色泽，翻炒均匀即可出锅，美味即成。

3.菜花

菜花被誉为“天赐的良药”，含有大量的维生素C，每100克含有85-100毫克，还有美容养颜的作用，女性可以多吃些。

推荐做法：番茄炒菜花

1.准备花菜一个，切去根部，把菜花一朵一朵地掰开，放入清水中洗干净。准备青椒、红椒各一片，都切成菱形片。

2.准备大葱白一段，斜切成圈。生姜切成菱形片。大蒜切成片。西红柿半个切成片，和葱姜蒜放在一起，再加入一把红干椒。

3.锅里烧水，水烧开后倒入花菜和青红椒，焯水30秒后捞出控水，快速用清水冲凉，保持菜花的清脆。

4.锅里烧油，先把红干椒炒出香辣味，再倒入西红柿、葱、姜、蒜，炒出西红柿的汁水，倒入花菜和青红椒继续翻炒，加入适量的蚝油翻炒化开。

5.加入适量的食盐，鸡粉，胡椒粉，翻炒几下，加入一点清水化开调料，翻炒片刻之后勾入水淀粉，再加入芝麻油提亮色泽，开大火把汤汁收浓就可以出锅了，美味即成。

4.南瓜

南瓜含有多种人体必需的氨基酸，并且含有丰富的维生素C，是苹果的6倍，具有保护胃黏膜、帮助消化的作用。

推荐做法：百合炒南瓜

1.准备新鲜的百合100克，切去根部用手掰开，加入清水泡在盆中。南瓜400克，削去外皮，切成菱形片，放在盆里备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大概焯水4分钟的时候，倒入百合，再焯水几秒钟，接着把它们一起倒出控水。

3.锅中加入食用油，烧热后充分滑一下锅，把热油倒出，加入适量清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，不停地搅动锅，把调料化开以后淋入适量水淀粉，汤汁粘稠后倒入南瓜和百合迅速翻炒均匀，美味即成。

（夏天）

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