鞋底鱼的做法(鞋底菜作用)

导语：经典潮菜｜菜脯焖鞋底鱼

潮汕海鲜何其多，清蒸，白灼，香煎，每种做法既简单又能还原食材原本的味道。但有一种经典传承的做法，将看似独立，交融之后美味无穷的食材结合，那就是菜脯焖鱼。

By Miss.Joy

用料

菜脯 一段鞋底鱼 3条五花肉 50克酱油 适量油 适量姜 四片红辣椒 1个

做法步骤

1、鱼洗净，五花肉切片，菜脯切片，姜切丝，辣椒斜切备用

2、锅底下油，放入五花肉煸炒出油，放姜丝同炒。放鱼下去双面微煎，下菜脯

3、加入少量水，酱油，中火焖5分钟，撒入辣椒

4、装盘品尝，鱼肉鲜嫩鲜甜可口，菜脯爽口下饭。

小贴士

根据鱼的大小调整烹饪时间。

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