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千张豆腐怎么做的好吃简单(千张豆腐怎么做)

导语:千张豆腐怎样做才好吃,厨师长分享这个技巧,豆腐鲜嫩又劲道

大家好,我是每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天给大家分享一道家常菜“千张豆腐”,以豆腐、五花肉为主制作而成,色香味俱全。

下面为大家详细介绍步骤,有喜欢的朋友们一起看看吧。

食材:千叶豆腐、五花肉

辅料:小米椒、青椒、大葱白、生姜、大蒜

调料:豆瓣酱、辣椒酱、老抽、生抽、食盐、鸡粉、十三香、胡椒粉

1.下面准备食材

准备千叶豆腐400克,用清水泡一下,清洗干净备用。

准备五花肉一块,切成薄片放在盆里备用。

2.下面准备辅料

准备小米椒三个,切成小粒放在盆中备用。

准备青椒半个,切成滚刀块与小米椒放在一起备用。

准备大葱白一段,切成马蹄片放在碗中备用。

准备生姜2-3片,切成菱形片放在碗中备用。

准备大蒜2-3颗,大蒜切成薄片与葱,姜放在一起备用。

3.下面开始焯水

我们先把千叶豆腐焯一下水,锅中烧水,热水下入千叶豆腐,焯水20秒钟,去除一下豆腥味的同时还能使千叶豆腐的口感更嫩,倒出千叶豆腐控水备用。

4.下面开始烹饪

锅中烧油,油热后,倒入五花肉片,快速翻炒,把五花肉炒香炒透,炒出猪油,猪油炒菜味道更香。

然后再倒入葱,姜,蒜,翻炒出香味。

再倒入豆瓣酱,辣妹子辣椒酱,翻炒均匀。

炒香炒辣以后,加入青椒和小米椒,翻炒几下后,加入适量清水,清水的量稍多一点。

水烧开后,倒入千叶豆腐,加入老抽,提底色,加入生抽,提鲜味。

5.下面开始调味

加入食盐一勺,鸡粉一勺,十三香一勺,胡椒粉一勺,开小火,煮5分钟左右,这个过程要不停地往漏在汤汁外面的豆腐上浇汁,给豆腐充分入味。

豆腐要多煮一会儿,才能更好地入味,这样豆腐做出来比普通豆腐更劲道。

五分钟以后,汤汁熬到粘稠时,千叶豆腐也已经入味了,这时我们淋入少许芝麻香油,可使千叶豆腐味道更鲜美。

然后就可以出锅装盘了,最后撒上一点葱花作为点缀。

好了,一道香嫩鲜滑的千张豆腐就做好了。

关注,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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