寒露吃芝麻有什么寓意(寒露吃芝麻饼)

寒露一到，秋意更浓，天气由凉爽转向寒冷。这时人们应该注意养阴防燥，润肺益胃。于是，民俗就有“寒露吃芝麻”的习惯。分享芝麻的七种吃法，营养又美味，做成美食，真香！

第一种：芝麻烧饼

食材准备：面粉，芝麻，白糖，酵母，温水，烧烤料，盐等。

步骤一：盆中加入300克面粉、3克酵母、3克白糖，搅拌均匀，再加入170克的温水，用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖盖子醒发半个小时。

步骤二：碗中加入一勺烧烤料、一小勺盐、一勺面粉、淋上一勺热油，搅拌均匀，油酥就调好了。

步骤三：面团发至1.5倍大，放到案板上揉面排气，擀成长方形薄片，将油酥倒在面饼上，涂抹均匀，从一边卷起，再分成等份的剂子。

步骤四：将一个小剂子的两边口收紧，对折以后再收紧，用虎口收口法收紧，蘸点水，然后沾上一层芝麻，这样的芝麻不容易掉，再压成饼。

步骤五：平底锅中加一点油，烧热后，将小面饼放入锅中，两面都刷上油，将两面烙至金黄熟透即可。

第二种：南瓜芝麻球

食材准备：南瓜，白芝麻等。

步骤一：南瓜洗净以后，削皮切成小块，上锅蒸熟。蒸熟以后的南瓜，压成泥，不用加水，加入芝麻球预拌粉，揉成光滑的面团，手上抹点油，搓成小圆球，裹上一层白芝麻，揉搓均匀，这样芝麻不会掉。

步骤二：锅中烧油，三成油温时将芝麻球下锅，小火慢炸，期间翻动几下，炸至芝麻球飘起，变成金黄色，即可出锅。又大又圆，香甜可口，外酥里糯，超级好吃。

第三种：黑芝麻燕麦米糊

食材准备：熟芝麻40克，燕麦30克，牛奶200毫升，核桃,冰糖等。

步骤一：黑芝麻洗净，放入干净的锅中，翻炒至没有水气，继续翻炒，直到有噼里啪啦的声音就炒熟了，备用。

步骤二：将准备好的熟芝麻、燕麦、核桃、冰糖放入破壁机中，加入400毫升水，选择米糊模式，结束后再加入200毫升热牛奶，搅拌均匀即可。营养丰富，超级好喝，口感超级润滑。

第四种：黑芝麻花生糖

食材准备：黑芝麻，花生，核桃，冰糖，麦芽糖等。

步骤一：适量的黑芝麻洗干净，放入没有油的锅中直接小火翻炒，炒干水分，有噼里啪啦的声音就是熟了，盛出晾凉。

步骤二：再把洗干净的花生、核桃放入锅中，不加油，炒熟，炒熟后盛出放凉。将花生红衣搓掉，核桃的皮也搓掉。适量的红枣洗净去核，切碎。

步骤三：锅中加一百毫升的水，五十克冰糖，五十克麦芽糖，小火熬至融化，继续熬至浓稠，将所有食材倒入锅中，翻炒均匀，倒入铺了油纸的模具里面，压实整理成方形，放凉后切成小块，即可。

第五种：黑芝麻鸡蛋饼

食材准备：黑芝麻，蛋黄，白糖，面粉，牛奶等。

步骤一：黑芝麻提前炒熟。碗中加入一勺黑芝麻、两个蛋黄、一勺白糖、一勺面粉、适量的牛奶，搅拌至无颗粒状，成均匀的面糊状。

步骤二：不粘锅中不用刷油，直接倒入面糊，将面饼煎至一面金黄，翻面煎另一面，煎至金黄即可。好吃不上火，小朋友特喜欢吃。

第六种：黑芝麻饼

食材准备：黑芝麻，花生，红枣，白芝麻，鸡蛋，蜂蜜等。

步骤一：碗中加入适量的黑芝麻、适量的白芝麻、一点花生碎、一颗鸡蛋、适量的蜂蜜，红枣洗净切碎，也放进去，搅拌均匀。

步骤二：准备一个圆形的漏孔模具，放在油纸上，把黑芝麻糊倒入圆形的模具中，压紧实，做成圆形的芝麻饼，放入烤箱中，用150度烤20分钟即可。

第七种：黑芝麻牛奶发糕

食材准备：黑芝麻，面粉，白糖，酵母，牛奶等。

步骤一：适量的黑芝麻清洗干净，控干水分，放入榨汁机中，打成粉末，倒入碗中。

步骤二：碗中再加入300克面粉、10克白糖、3克酵母、适量纯牛奶，搅拌成黏稠的糊状，盖上保鲜膜，醒发至蜂窝状，搅拌均匀。

步骤三：纸杯底部和杯壁刷一层油，倒入七八分满的面糊，上锅蒸，蒸40分钟即可。

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