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煮豆浆的正确方法是什么呢(煮豆浆的正确方法是什么样的)

导语:煮豆浆的正确方法是什么?

估计很多人在纠结到底该怎样煮豆浆?在网上搜寻,发现花样百出,到最后整个都乱套了。黄豆需要先煮熟吗?为什么不香,腥味那么重?这些问题基本是大部人关心的。而豆浆怎么煮最安全呢?下面就来看看煮豆浆的正确方法讲解吧。

1、在煮豆浆之前,提将黄豆加水泡制12小时,直至黄豆膨胀发软

2、开始煮黄豆,将泡好的黄豆乘至锅中加水大火熬直至煮熟(想要豆浆好喝,必须将黄豆煮熟,味道也更好)!

3、将煮好的黄豆乘出,放进装有冷水的碗中冷却,可以把散开的豆皮挑出(看个人)

4、将豆浆研磨好后,用滤网过滤出豆渣,而后倒入放有清水的锅中不要搅拌,直接高温煮沸。要看火,防止沸腾溢出。(原理:豆浆内的微粒太容易沉淀,以致糊锅。锅底先放凉水,由于凉水和豆浆自然分层,直至煮沸才混合,因此一来不会粘底,二来能够加热到更高的沸点,把豆浆煮熟。)

5、当生豆浆加热到80-90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。如果此时饮用,就容易中毒,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间即可。

今儿的豆浆做法您get到了吗?

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